Amanida

Una persona necessita vitamines durant tot l'any. I a l’hivern i a l’inici del període de primavera, sent la seva escassetat molt bruscament, ja que les herbes i les verdures fresques del seu propi jardí desapareixen de la taula. Per evitar la deficiència de vitamines en l’organisme, a la temporada de fred es poden cultivar verds plens de vitamines valuoses a la finestra o a l’hivernacle, per exemple, creixents, cebes verdes o enciam. A primera vista, això pot semblar una tasca molt difícil, però en realitat està lluny del cas. I amb l'arribada de la primavera, aquests verds es poden sembrar de nou al jardí.

Breu descripció del cultiu

1. Aterratge... Al sòl obert, les varietats primerenques es sembren entre abril i maig, i les varietats de maduració mitjana i maduració tardana es sembren d’abril a la segona meitat de juny. Fins i tot les varietats de maduració primerenca són adequades per a la sembra podzimny, que es realitza els darrers dies d’octubre o el primer de novembre. La sembra d’enciams per a plàntules comença a l’abril, mentre que la plantació en sòl obert es duu a terme al maig. Si l’amanida es cultiva a l’interior, llavors la podeu sembrar quan vulgueu.
2. Il·luminació... Necessita molta llum solar, que pot ser alhora brillant i difusa.
3. Amors... El sòl ha de ser fèrtil, fluix, moderadament humit i contenir una gran quantitat d'humus. És més adequat el sòl fluix, chernozèmic o calcari amb un pH de 6,0-7,0.
4. Reg... De mitjana, l’enciam es rega un cop cada 7 dies al vespre o al matí. Tan bon punt comencen a formar-se els caps de col, es redueix l’aigua. Els dies de calor, el reg es realitza a la nit.
5. Fertilitzant... No necessita alimentació. A l’hora de preparar el lloc s’apliquen tots els fertilitzants necessaris.
6. Reproducció... Llavors.
7. Insectes nocius... Enciam mosques, àfids d’enciam de tija, llom de ratlles blanques i llimacs.
8. Malalties... Podridura blanca i grisa, peronosporosi, floridura en pols i mosaic viral.

Característiques de l’amanida

El nom correcte de l’enciam d’herbes és enciam, es considera un representant del gènere Enciam de la família Astro. Aquesta planta pot ser anual, biennal o perenne.El nom d’aquest gènere es va formar a partir de la paraula llatina lac, que es tradueix com a "llet", el fet és que la planta conté suc lletós. L'enciam té diverses varietats: semi-col, frondosa, col i romana (romana). Cadascuna d’aquestes varietats és molt popular entre els jardiners de tots els països.

Primer de tot, les plaques de fulles basals creixen a prop del matoll, i només llavors es forma una tija florida, molt ramificada, la seva alçada pot variar entre 0,6 i 1,2 m. La roseta d’arrel està formada a partir de plaques de fulla de groc verdós, menys sovint vermelles. ... Les grans plaques horitzontals de fulla horitzontal tenen una forma obovada, una punta empinada, sòlida o tallada, així com una superfície arrugada, corrugada, llisa o arrissada. En les varietats de capçalera, les plaques de fulles es tanquen, formant un cap rodó o arrodonit. Hi ha truges a la superfície costosa de la vena central. La inflorescència és un petit capçal cilíndric que té una forma similar al càntir, que consisteix en petites flors de canyís bisexuals de color groc pàl·lid, que al seu torn es recullen en gran quantitat en inflorescències de panícula. El fruit és achene.

Fins ara, els científics encara no han establert exactament com es va originar l'amanida. Tanmateix, hi ha una opinió que s’origina a partir de l’enciam de la brúixola, que es produeix naturalment al nord d’Àfrica, Àsia Menor, Àsia Central i també a Europa occidental i meridional. L’home va començar a conrear enciams fins i tot abans de la nostra era. Hi ha proves que aquesta planta es va conrear als antics estats de Grècia, Egipte, Xina i Roma. L’amanida s’ha conreat a Europa des del segle XVI.

Aquesta cultura és resistent al clima fred i a la humitat i a la necessitat de llum. Per als aliments, s’utilitza el fullatge fresc, que conté molts minerals i vitamines. Però tan bon punt la tija comença a créixer, el gust de les plaques de les fulles es torna amargant, i ja no es poden menjar.

Sembrar enciams per planters

Quina hora de sembrar per planter

L’enciam de cultiu amb planters s’utilitza en regions on la primavera és tarda i freda, o per a una collita primerenca. A les latituds mitjanes, i fins i tot a la regió de Moscou, les llavors d'aquesta planta es poden sembrar directament a terra oberta. Si la regió està situada al nord, serà més segur créixer aquest cultiu a través de planters.

Podeu sembrar llavors en sòl protegit sota una pel·lícula o en caixes. La sembra de llavors per a planter es realitza quan resten de 30 a 35 dies abans de trasplantar les plàntules a terra oberta. Es recomana sembrar llavors en pellet, el fet és que tenen una capacitat de germinació més elevada, i és encara més convenient sembrar-les. En cas que hagis comprat llavors simples, combina’ls amb una mica de sorra.

Regles de sembra

En primer lloc, prepareu una mescla d’olla adequada. Per fer-ho, barregeu humus de qualitat, torba i sorra de gran qualitat (2: 1: 1). Si teniu l'oportunitat i el desig, compreu una barreja de terra preparada, que es troba a la prestatgeria de la botiga, la més adequada "Vegetal", "Universal" i "Biogrunt". Es recomana la sembra en contenidors o caixes, però els jardiners experimentats aconsellen utilitzar cubs de torba premsats amb una faceta de 40-50 mm.

Abans de sembrar, les llavors s’immergeixen durant 2-3 hores en una solució de manganès potàssic de color rosat. Després es distribueixen uniformement a la superfície del substrat, sense incrustacions. Si la sembra es fa en un requadre, primer s’han de fer els solcs a la barreja del sòl, en la qual s’hi posen les llavors uniformement, mentre que s’han de soterrar al substrat no més de 10 mm. Si, a mesura que creixen les plàntules, voleu tallar-les, l’espai de fila hauria de ser d’uns 50 mm. Però no es pot submergir les plàntules, en aquest cas cal deixar una distància d'almenys 100 mm entre les files.Els conreus necessiten un reg abundant, que s’ha de fer amb molta cura, i després l’envàs es cobreix amb vidre o pel·lícula al damunt. Els experts aconsellen retirar les plàntules en un lloc ben il·luminat amb una temperatura de l’aire de 18 a 21 graus. Els primers planters poden aparèixer al cap de 3-4 dies, immediatament després de reduir la temperatura de 3 o 4 graus, en cas contrari, les plantes poden començar a estirar-se.

Si els arbustos necessiten una recol·lecció, es realitza després que s'hagin format sobre ells una o dues plaques veritables. Les plàntules es planten a terra oberta durant la formació de 3 o 4 plaques de fulles veritables. Però primer, s’han d’endurir durant 15 dies. Per fer-ho, les plantetes es traslladen al carrer cada dia, mentre que la durada d’aquest procediment s’hauria d’incrementar gradualment. Els planters s’endureixin completament després de poder mantenir-se a la fresca tot el dia. Si l’amanida es cultiva a l’interior, no s’ha d’endurir.

Enciam creixent a l’ampit de la finestra

L’amanida de finestral es pot cultivar durant tot l’any. Per sembrar llavors, podeu utilitzar pots o caixes d’1-2 litres. A la primavera se situen en un lloc ben il·luminat (una finestra assolellada és perfecta). A la temporada de fred, els arbustos necessitaran una il·luminació addicional; per això, s'utilitzen fitolamps o làmpades fluorescents, per la qual cosa la durada de les hores del dia s'hauria d'augmentar 2-3 hores.

Per cultivar enciams a la finestra, les barreges de terra descrites anteriorment s’adapten bé, però també podeu utilitzar un substrat format per fibra de coco i vermicompost (2: 1). Prepareu la llavor de la mateixa manera que es descriu anteriorment. A continuació, agafeu un recipient, poseu una bona capa de drenatge a la part inferior i ompliu-lo amb la barreja de terra humida, després de la qual se sembren les llavors fins a una profunditat de 0,5-1 centímetre. Un cop regades les collites, s’han de tapar amb vidre (pel·lícula) des de dalt, i després s’han de treure a un lloc fosc. Els primers planters haurien d’aparèixer al cap de 3-5 dies, immediatament després d’eliminar el refugi i el contenidor es trasllada a un lloc ben il·luminat. Es podrà esquinçar el fullatge dels aliments després que es formin de 5 a 10 plaques als arbustos. Si heu de posar les fulles tallades per guardar-les, en cap cas no les heu de rentar, si no, podreu formar-les podridures.

Reg

Quan creixis en una finestra, has de regar l’amanida sistemàticament 1 vegada en 2-3 dies. S’ha de prestar especial atenció al reg en dies calorosos, ja que l’assecat de la coma de terra provoca una formació més ràpida de fletxes florals i, per això, el fullatge té un gust amarg desagradable. Les plàntules creixen bé a temperatures de 16 a 20 graus, però es desenvolupen normalment amb una loggia en fred (uns 6-7 graus). Aquesta planta es pot veure perjudicada no només pel fred, sinó també per l’excés de calor, així com per la baixa humitat de l’aire, en aquest sentit, els arbustos s’han d’humitejar cada dia d’un polvoritzador. Per humitejar i regar l'amanida, utilitzeu aigua ben assentada a temperatura ambient.

Fertilitzant

Per tal que l’amanida creixi activament en les condicions de l’habitació, caldrà alimentar-la de manera puntual. Per fer-ho, un fertilitzant complex en forma líquida s’introdueix a la barreja del sòl 1 vegada en 7 dies. Recordeu que aquest cultiu pot acumular nitrats, per tant, cal controlar la quantitat de nitrogen introduïda a la barreja del sòl. Però el millor és utilitzar fertilitzant orgànic per a l’alimentació, per exemple, solució de mulleïna (1:10).

Plantar enciams a l'aire lliure

Quan plantar

Com que l’enciam és un cultiu resistent a les gelades, la sembra es pot dur a terme immediatament a terra oberta abans de l’hivern, ho fan els darrers dies d’octubre o els primers de novembre.A la primavera, les varietats primerenques es sembren a l’abril a maig, les plantes de maduració tardana i de maduració mitjana es sembren d’abril a la segona meitat de juny. Per tal que una deliciosa amanida fresca estigui a la vostra taula durant tota la temporada, es pot sembrar regularment una vegada cada 1 a 1,5 setmanes fins a la segona meitat d'agost.

Sembra

La superfície adequada per al cultiu d'aquesta planta ha d'estar oberta i ben il·luminada. El sòl de la zona seleccionada ha de ser fluix, fèrtil amb la quantitat de oligoelements i la quantitat necessària. El sòl ha de ser lleugerament alcalí o àcid (pH 6,0-7,0). El sòl lent i negre, sorrenc i carbonat és molt adequat per al cultiu d’enciams. Tanmateix, si el sòl és gruixut i argilós, llavors no es poden conrear enciams. Els carbassons, els cogombres, la col primerenca i les patates són bons predecessors d’un cultiu d’aquest tipus, mentre que s’havia d’aplicar la fecundació sota ells. Es recomana cultivar raves prop del lloc amb aquesta planta, tot tipus de col i rave, el fet és que les puces crucíferes són molt sovint perjudicials per a aquests cultius, però no toleren l’amanida. També es pot conrear enciam al voltant de cultius com pèsols, espinacs, maduixes de jardí i tomàquets. També es recomana cultivar aquesta cultura a prop d’un jardí amb ceba, ja que és capaç d’espantar els àfids dels arbustos. Al mateix lloc es pot conrear enciams amb un descans de 2 anys.

La preparació del lloc per plantar o sembrar enciams s’ha de fer amb antelació. Per fer-ho, excaveu-lo mentre s’introdueix fems o compost podrit al sòl (10 litres per 1 metre quadrat de la parcel·la). A la primavera, quan afluixeu el sòl abans de sembrar o plantar planters, heu d'afegir 1 cullerada. sulfat de potassi, 1 cda. l superfosfat i 1-2 cdas. l cullerades de morter per 1 metre quadrat de parcel·la. Si el sòl és àcid, s'ha de substituir la solució per 1-2 cullerades. l se li afegeix nitrofosfat i 0,2 kg de farina de dolomita per 1 metre quadrat del lloc.

Abans de sembrar, les llavors es combinen amb sorra (2: 1), i després es formen solcs al sòl humitat amb una profunditat de 0,5 a 1 cm amb una distància entre 15 i 20 centímetres. Les plàntules apareixen ja a una temperatura de 5 graus, però, a una temperatura de 20 graus i per sobre, la germinació de les llavors empitjora. Després de l’aparició massiva de planters, caldrà aprimar-los, mentre que per a les varietats de capçalera la distància entre els arbustos ha de ser de 10 a 15 centímetres, i per a les varietats de fulles - de 6 a 8 centímetres. Els experts aconsellen aprimar planters en dues etapes.

Quan planten planters de varietats primerenques compactes, recorren a l’esquema de 25x25 centímetres, però si les plantes són grans - 35x35 centímetres. Les plàntules es planten a terra humida. Després de plantar, comproveu que el collar de l’arrel dels arbustos estigui lleugerament més alt o al mateix nivell amb la superfície del lloc.

Cures d’amanides a l’aire lliure

Per conrear amb èxit l'enciam al vostre lloc, cal regar-lo, regar-lo de manera puntual i també afluixar la superfície del sòl a prop dels arbustos. Es recomana deixar anar el sòl cada vegada després de la pluja o el reg: durant aquest procediment, totes les males herbes s’han de treure del jardí.

Reg

Quan es cultiven en terra oberta, els arbustos es regen regularment, de mitjana, una vegada cada 7 dies i es fan al vespre o al matí. Quan es cultiven varietats de capçol, es recomana regar-les al llarg de les fileres, però el mètode d’aspersió s’adapta millor a les varietats de fulles. Després que comenci el creixement dels caps de cabdell als arbustos, el reg ha de reduir-se bruscament, en cas contrari hi ha una alta probabilitat de formació de podridura als arbustos. Els dies de calor, per evitar el desenvolupament de la necrosi a l’amanida, els experts aconsellen regar-la a la nit. Recordeu que la freqüència del reg depèn directament de les condicions meteorològiques.

Fertilitzant

Quan es cultiven varietats de fulla, n’hi ha prou amb afegir-hi tots els fertilitzants necessaris a l’hora de preparar el sòl per a la plantació, i els arbustos no necessitaran alimentació addicional. Tanmateix, si el sòl s’esgota, les plantes s’han d’alimentar amb fòsfor, calci, nitrogen, potassi i magnesi per obtenir fullatge cruixent d’enciam. Com que les varietats de col creixen més temps que les de fulla, s’han de fertilitzar 1-2 vegades durant tota la temporada. Es recomana alimentar els arbustos amb matèria orgànica, és a dir: una solució de excrements d’aus de corral (1:20), infusió d’herbes fermentades, vermicompost o solució de mulleïna (1:10). Per regla general, les plantes s’alimenten simultàniament amb el reg.

Què cultivar després de l’amanida?

A la zona on es conreava enciams anteriorment, es recomana cultivar tomàquets i pebrots la temporada que ve.

Plagues i malalties d'enciam

Malalties d'enciam

El perill més gran per a l’enciam el representen malalties com la putrefacció blanca i grisa, la peronospora, la floridura en pols i el mosaic viral. Recordeu que els arbustos afectats per alguna de les malalties no poden ser tractats amb productes químics, el fet és que en aquest cas, les substàncies perilloses per al cos humà s’acumularan en el fullatge de l’enciam.

Podridura grisa d’enciams

El fong de Botrytis és l’agent causant de la putrefacció grisa, que fa malbé el fullatge i els brots de matolls. A la superfície dels matolls malalts, es formen taques necròtiques de color marró, que s’estenen progressivament des del fons de l’arbust fins a la part superior. Aquesta malaltia es desenvolupa millor en temps humits i plujosos. A efectes de prevenció, és imprescindible respectar les regles de rotació del cultiu, eliminar les males herbes, les plaques de fulla afectades del lloc i, a més, assegureu-vos de netejar-lo de residus vegetals a la tardor. A més, podeu conrear varietats molt resistents a la putrefacció grisa, per exemple: Hivernacle de Moscou, Khrustalny o Maisky.

Podridura blanca

La putrefacció blanca també fa mal a les parts aèries de la planta. Els agents causants d’aquesta malaltia penetren en el fullatge, que es troba a la superfície del sòl o que s’hi troba molt a prop, després d’això entra als pecíols, i després als brots, com a resultat, es formen taques aquoses de color clar a la seva superfície. A la superfície dels teixits afectats per aquesta putrefacció, es forma una placa floculent blanca de miceli. Per evitar que l'enciam es vegi afectat per una malaltia, cal recordar les regles de rotació del cultiu. Tan aviat com es trobin els arbustos o fullatge afectats al lloc, s’han de treure i destruir. A la tardor, el lloc es neteja de residus vegetals o es fa un llaurat profund. Recordeu que és altament desitjable conrear aquesta planta en sòls àcids pesats; també heu de controlar la quantitat de nitrogen al sòl.

Peronosporosi

La part aèria del matoll també es pot veure afectada per l'oïdi (peronosporosi). A la superfície frontal del fullatge malalt, es formen taques angulars o vagues de color gairebé groc, alhora que apareix una floració de color blanc a la part esquerpa. A mesura que la malaltia avança, les taques es tornen marrons i el fullatge afectat s’asseca. La malaltia es desenvolupa més activament quan la humitat de l’aire és molt elevada i si hi ha humitat degotejant. Per evitar la sembra, només s’utilitza llavor saludable i també s’han de seguir les regles de rotació del cultiu. Si se suposa que les llavors poden estar contaminades, llavors es recomana tractar-les amb una solució de TMTD (80%) abans de sembrar. No permetis espessir les plantacions, per això, assegureu-vos d’adherir-vos a l’esquema de sembra indicat anteriorment.

Cremada de vora

Una cremada marginal és una putrefacció, que es va estenent a poc a poc a tota la bardissa, la qual cosa porta a la seva mort. Aquesta malaltia comença a desenvolupar-se pel fet que hi ha molts nutrients al sòl.A efectes de prevenció, cal recordar sobre l’alternança de cultius al lloc, aplicar correctament adobs al sòl (sobretot nitrogen), regar els arbustos de manera puntual, treure les plantes malaltes del lloc i cremar-les immediatament després de trobar-les i, a la tardor, netejar-les de residus vegetals.

Mofa en pols

La floridura en pols pot infectar els caps de col, brots i fullatge d'aquesta cultura. Al matoll afectat, el desenvolupament i el creixement es fan més lents i es forma un revestiment polvorós de color blanc a la superfície. Majoritàriament, aquesta malaltia perjudica els testicles d’una determinada planta durant la floració i la maduració de les llavors. Es desenvolupa de manera més activa amb forts canvis de temperatura durant la nit i durant el dia. A efectes de prevenció, cal complir les regles de rotació del cultiu, tallar el fullatge afectat i els caps de col a temps i, al final de la temporada de cultiu, és imprescindible eliminar els residus vegetals del lloc.

Plagues de enciam

El perill més important per a aquest cultiu és la mosca de l’amanida, l’afidó de l’amanida de tija, el llom de ratlles blanques i els llimacs.

Enciam volar

La mosca de l’enciam té una longitud d’aproximadament 0,7-0,8 cm. Els mascles tenen un dors negre de vellut, les femelles tenen els ulls vermells de gran amplada i es pinten de color gris cendra. Aquest insecte lesiona les testes d’enciams i les seves larves s’alimenten de les llavors. Les inflorescències afectades es tornen fosques i no s’obren. Després que les larves es vegin als arbustos, s’han de ruixar amb una solució de fosfamida, seguint estrictament les instruccions. Les inflorescències afectades per una mosca han de ser retirades del lloc i cremades.

Taf afeccionat a l’amanida

L’afedissa de l’amanida de tiges està molt estesa. La longitud corporal dels insectes sense ales varia d’1 a 2,5 mil·límetres, i en insectes alats és d’uns 2 mil·límetres. El color d'un insecte xuclador pot ser de color gris fosc o de color verd verdós, alhora que es pot conformar amb brots, flors i fullatge. Les parts de la planta afectades pels insectes perden el seu color, s’arrossega, mentre que les plaques inferiors de les fulles tenen un color de mosaic. Com a resultat, els arbustos tenen un retard en el desenvolupament i el creixement. A la tardor, una plaga es trasllada a les groselles. Per prevenir i combatre els àfids, es recomana ruixar els arbustos amb infusió de fullatge de dent de lleó, closques de ceba o talls de patata.

Fasol de ratlles blanques o esvelt

Una llesta esvelta o de ratlles blanques, que és una plaga polifagosa de llagostes, també pot perjudicar l’amanida. La longitud de l'insecte és de 1,3-2,1 cm, pot ser de color verd, grisenc groguenc o marró. Una plaga de rosegar pot danyar els brots i el fullatge d'aquesta cultura. A efectes de prevenció, s’ha de netejar el lloc de males herbes perennes, especialment de blat de moro. Quan es recol·lecta tota la collita d’amanides, la superfície del sòl del jardí i els residus vegetals s’han de tractar amb una solució de Karbofos, el lloc es neteja l’endemà.

Llimacs nus

També, sovint llimacs nus s’instal·len sobre el delicat fullatge d’una planta d’aquest tipus, que són capaços de fer-hi grans forats. Aquestes plagues són més actives al vespre i a la nit, mentre que durant el dia s’amaguen en humitat fresca a l’ombra dels arbustos o al fullatge. Per netejar la zona d’una plaga així, haureu de fer trampes. Per fer-ho, es poden excavar gerres plenes de cervesa al lloc en diversos llocs. Els llimacs s’arrosseguen per la seva olor, en aquest moment s’han de recollir i destruir.

Tipus i varietats d’amanides

Com s'ha esmentat anteriorment, és més correcte anomenar enciam d'amanida, és una espècie d'enciam del gènere. En aquest sentit, si es diu "tipus d'enciams", això és molt probable degut al fet que a continuació parlarem d'una de les varietats d'aquesta planta, per exemple: semi-col, fulla, col i romana (romana).A la recol·lecció, el matoll no es fa malbé, només es trenquen les plaques de fulla que es poden tallar (fulles de roure o disseccionades) o sòlides grans (en forma de ventall, oblonges i triangulars).

Amanida de fulles

1. Critset... Aquesta varietat primerenca és resistent a la calor i està destinada al cultiu a l'aire lliure i a l'hivernacle. Període de maduració de 40 a 45 dies. Les seves fines plaques de fulla tenen un color verdós amb un color groguenc. El pes mitjà d’un arbust és de 0,25 kg.
2. Esmeralda... Aquesta varietat de maduració mitjana és resistent a la calor i al calor. Les plaques de fulla obovada de color verd fosc, molt saboroses, presenten una fina superfície burbuja. La massa d’un matoll és d’uns 60 grams, la varietat difereix perquè no envelleix durant molt de temps.
3. Ballet... La varietat és resistent al tir i a la falta de llum, a la primavera i a l’hivern es recomana conrear-la en hivernacles i a l’estiu a la intempèrie. Les planxes de fulla gran i cruixent de color verd fosc tenen una forma de ventall amb una vora vorejada. El pes d’un arbust varia des de 0,3 a 0,6 kg.
4. Diversió... La varietat de maduració mitjana és resistent a la malaltia i a les malalties. Les fulles grans de fulla vermella profunda tenen una textura oliosa. El pes mitjà d’un matoll és d’uns 0,2 kg.
5. Un sandvitx... La varietat té una maduració primerenca. Les plaques de fulla verda cruixent i delicada tenen una vora ondulada. De mitjana, una planta pesa 0,18 kg. Aquesta varietat s’utilitza sovint en amanides i entrepans.
6. Hivernacle de Moscou... Una varietat tan maduració està destinada al cultiu en hivernacles, la durada de la maduració és de 30 a 40 dies. La longitud de grans plaques delicades de fulla suculenta d'un sabor dolç és d'uns 18 centímetres, són de color verdós. El pes mitjà del matoll és de 0,1–0,2 kg. Aquesta varietat és bona perquè el seu fullatge es manté fresc durant molt de temps i no té un sabor amarg.

A més d’aquestes varietats, es continuen cultivant àmpliament les següents: Tornado, Roblen, Dubachek, Dubrava, Lollo Rossa, Lollo San, Lollo Biondo, Lakomka, Royal, Kitezh, vitamina cruixent, etc.

Amanida de mitja col

Les varietats de semi-col presenten exteriorment una gran semblança amb les frondoses, però el seu fullatge es recull en petits caps de col no tancats. Varietats més populars:

1. Odessa kucheryavets... La varietat de maduració mitjana és resistent a la floració. Una roseta solta arriba als 24 als 32 centímetres de diàmetre i pesa uns 0,2 kg de mitjana. Les delicioses plaques de fulla verda cruixent tenen forma de ventall i tenen una vora corrugada.
2. Eurídice... La varietat de maduració mitjana té una roseta compacta semi-alçada, de fins a 35 centímetres d’alçada i fins a 33 centímetres de creu. Les saboroses plaques grosses i cruixents són de color verd fosc i burbujades amb un cant ondulat.
3. Festival... El període de maduració d'aquesta varietat de maduració mitjana és d'aproximadament 70 dies. La seva gran roseta arrodonida pesa uns 150 grams i inclou plaques de fulla suculenta i molt gustosa.
4. Groc de Berlín... La varietat de maduració mitjana té una roseta arrodonida, que pesa uns 0,2 kg i arriba a uns 30 centímetres de diàmetre. La roseta inclou plaques de fulla groga pàl·lid.
5. Kucheryavets Gribovsky... La varietat de mitjana edat és resistent a les malalties. Una taca solta pesa entre 0,25 i 0,47 kg. Sucós, cruixent, molt saborós, gran i de color verd profund, el fullatge té una forma de ventall, amb una punta finament corrugada.

Es cultiven molt àmplies varietats com Kado, caps de pedra, Grand Rapids, Azart, Almirall, etc.

Amanida de cap

Exteriorment, les varietats de col són semblants als caps densos de col blanc.El nom científic d'aquesta varietat és "creepsheads", que es tradueix com "caps cruixents", això es deu al fet que aquestes fulles són molt cruixents. Aquesta varietat va néixer als anys vint del segle XX gràcies als agricultors de Califòrnia.

1. Iceberg... La varietat té un alt rendiment i resistència al tir. La durada de la seva maduració és de 75 a 90 dies. Les delicioses plaques de fulles bombolles tenen una vora ondulada i es mantenen fresques una bona estona. El pes mitjà de les cols és de 0,3 a 0,6 kg.
2. Grans Llacs... Aquesta varietat cruixent de gran rendiment tardà és resistent a les flors i a les cremades. El període de maduració és d’uns 85 dies. Una gran capçalera de forma rodona té la part superior tancada, les fulles de color verd fosc són similars a les de roure.
3. Atracció... Varietat productiva de mitjà període de maduració. La composició de la roseta alta inclou plaques de fulla triangulars verdoses i greixoses, lleugerament ondulades al llarg de la vora. Un cap pesa de mitjana uns 0,23-0,26 kg.
4. Quatre estacions... Aquesta varietat de maduració mitjana està destinada al cultiu tant en terreny protegit com en terreny obert, els caps són de mida mitjana. Les plaques interiors són de color groc verdós i les exteriors de color vermell. Les plaques de fulles delicioses són olioses i tendres.
5. Disseny... La varietat mitja tardana de gran rendiment és resistent a la tija. Els capçals assoleixen, de mitjana, uns 0,2 m de diàmetre. Les plaques de fulla verda molt cruixent, molt saboroses, de mida mitjana, són de forma borrosa i de forma rodona, al llarg de la vora són ondulades amb petits talls a la part superior. El pes mitjà del cap és de 0,5-0,65 kg.

Entre els jardiners, les varietats també són molt populars: Khvorost, Petrovich, Argentinas, Papiro, Khrustalny, Yadkho, Kucheryavets Semko, Buru, Umbrinas, Platinas, Opal, Afizion, etc.

Amanida romana o amanida

Un cap allargat de col es forma en enciam romà o enciam. L’arrel d’aquesta planta està representada per una vareta ramificada, el fullatge superior del cap té un color verd brillant, i l’interior de color groc pàl·lid. Varietats populars:

1. Verd de París... La varietat de maduració mitjana és resistent al fred i a la calor. Des del moment en què apareixen les plàntules, es forma el cap de la col després dels 84–90 dies. Un cap no molt dens arriba als 32-39 centímetres de diàmetre i pesa 0,2–0,3 kg. Les plaques de fulles sucoses i cruixents de color verd fosc amb una tonalitat blavosa tenen una amplada de fins a 13 centímetres d'ample i uns 27 centímetres de llargada.
2. Llegenda... La varietat ha aparegut fa relativament poc, és resistent a la floridura, a la punta de fletxa ia la cremada de la vora. El cap verd compacte de mitjanes dimensions consta de fullatge bombat.
3. Rem... Una varietat tardana productiva amb un capçal solt i tancat de forma ovalada allargada, el pes mitjà és d’aproximadament 0,43 kg. Les plaques de fulla mitjana de densa bombolla tenen un color verd fosc i una forma elíptica.
4. Globus... Aquesta varietat tardana forma un cap allargat ovalat allargat, amb uns 12 centímetres de diàmetre, la seva alçada fins a 25 centímetres i un pes mitjà de 0,3–0,35 kg. El fullatge és verdós.
5. Romana... La varietat de maduració mitjana és resistent a la bacteriosi i la septòria. La longitud de les plaques de fulla allargada obovada és d’uns 26 centímetres, tenen una estructura de cèl·lules fines, feblement fibrosa i amb un cantell poc escairat. La densitat mitjana de caps allargats ovalats arriba fins a 14 centímetres de llarg, la seva alçada és d'uns 25 centímetres i pesen 0,29-0,35 kg.

També es conreen les varietats següents: Stanislav, Vyacheslav, Sukrain, Dandy, Veradarts, Sovsky, etc.

Totes les varietats d'enciams encara es divideixen segons el període de maduració en maduració tardana, maduració mitjana, maduració primerenca i maduració primerenca. La varietat més primerenca Lue Leaf: aquest enciam madura en 25 dies. La durada de la maduració de les varietats Kholodok, Lollo Rossa, Robin, hivernacle Moskovsky i Dubachek és d’uns 35 dies.El període mitjà de maduració de les varietats Vitaminny, Green Peak, Sunshine es forma en 45 dies, i permeten eliminar dos cultius del lloc durant una temporada. Les varietats Rubin i Gurman són mitjanament tardanes, maduren aproximadament 55 dies. Varietats com Manul Verd, Rhapsody, Odessa Kucheryavets, Vitaminny i Hivernacle de Moscou no tenen amargor.

Propietats de l’enciam: perjudici i benefici

Les propietats curatives de l’amanida

L’amanida conté una gran quantitat d’àcid fòlic, que està implicat en processos metabòlics en l’organisme, així com en l’activitat del sistema nerviós i en l’hematopoiesi. Només els espinacs contenen més sal que amanida. Conté oligoelements com zinc, molibdè, titani, iode, bor, coure, cobalt i manganès. El fullatge també conté potassi, calci, silici, ferro, magnesi, fòsfor i sofre, que juga el paper d’un oxidant i, juntament amb el silici i el fòsfor, manté l’epidermis i els tendons en bon estat i també afavoreix un ràpid creixement del cabell. El fullatge també conté vitamines C i A, a més de resines, alcaloides i amargor, es distingeixen per un efecte calmant, expectorant i diürètic.

El ferro juga un paper molt important en el cos humà, en aquest sentit, és molt important que hi hagi una reposició sistemàtica de les seves reserves. I l’amanida conté força ferro. L’acumulació d’aquest element es produeix en la melsa i el fetge i, si és necessari, l’organisme l’utilitza, per exemple, amb una gran pèrdua de sang per formar glòbuls vermells. La planta també conté magnesi, que estimula els nervis, els músculs i el cervell. Les sals orgàniques tenen un paper fonamental per a les noves cèl·lules del teixit pulmonar i les cèl·lules nervioses i també milloren la circulació sanguínia.

L’amanida s’utilitza com a producte dietètic, recomanable per a diabètics i persones que porten un estil de vida sedentari, perquè té un efecte sedant i ajuda a millorar la digestió. També es recomana menjar-ne per a persones d’edat que hagin patit una malaltia greu.

La infusió de llavors d’enciam augmenta la lactància i els preparats homeopàtics a base de suc d’enciam s’utilitzen per a malalties del cor. La infusió també es prepara amb fullatge fresc, ajuda a malalties hepàtiques, insomni, gastritis crònica i hipertensió. Fins i tot l’ús regular de verdures d’enciam normalitza el metabolisme dels greixos, disminueix els nivells de colesterol en sang, la qual cosa és la prevenció de malalties com l’aterosclerosi, l’obesitat i la hipertensió.

Contraindicacions

L'enciam no ha de ser menjat per persones que pateixen urolitiàsia, gota, colitis aguda i crònica, enteritis i altres malalties intestinals acompanyades de dispèpsia. També convé abstenir-se del seu ús en gastritis aguda, úlcera gàstrica i úlcera duodenal, fosfatúria i oxalúria. Si mengeu molta enciam, això provocarà un augment de la producció de gas, que és extremadament indesitjable per a la tuberculosi i l’asma.

Creixet Rúcula Sorrel Marjoram Coriandro (Cilantro) Ceba Porro Alfàbrega Julivert