El coriandre de plantes herbàcies anuals (Coriandrum sativum), també anomenat coriandre vegetal, és un membre del gènere Coriander de la família dels Umbrella. S'utilitza àmpliament com a espècia en la cuina i també com a agent aromatitzant en l'elaboració de sabó, perfumeria i cosmètica. Aquesta espècie és una planta mellífera. El nom de coriandre prové de la paraula grega antiga, alguns científics creuen que el nom deriva de la paraula que significa "bestiola". Una planta immadura té una olor similar a la que es produeix una bestiola quan es tritura. Una altra part dels experts creuen que la paraula derivada té un homònim, que significa "herba de Sant Joan". En aquest sentit, no se sap exactament per què es va denominar així el coriandre. També heu de saber que el coriandre i el cilantro són la mateixa planta. Fins ara, no se sap exactament d'on va originar aquesta cultura, segons una versió del Mediterrani. Aquesta planta va arribar a Gran Bretanya, Europa Central i Occidental des de Roma, mentre que després des d'Europa va ser portada a Nova Zelanda, Amèrica i Austràlia. Actualment, el cilantro es cultiva àmpliament al Caucas, Àsia Central, Ucraïna i Crimea.
Contingut
Breu descripció del cultiu
- Aterratge... Per al cultiu interior, les llavors es sembren des de principis a mitjans de març i es sembren en sòl obert de maig a març.
- Il·luminació... Zona ombrejada o ben il·luminada.
- Amors... Terreny arenós o sòl lent, que ha de ser lleugerament alcalí o neutre.
- Reg... Els cultius han de regar-se abundants i sistemàticament. Quan apareguin les plàntules, s'ha de reduir el reg, mentre que el sòl del lloc ha d'estar lleugerament humit. Després que comenci el creixement actiu de la massa verda als arbustos, s’han de regar abundantment, en cas contrari es convertiran en colors. Durant la maduració de la fruita, regeu el cilantro de nou.
- Fertilitzant... Si abans de la sembra es van introduir els fertilitzants necessaris, no cal alimentar els arbustos.
- Reproducció... Llavors.
- Insectes nocius... Menjadors, paraigües i bestioles ratllades, arnes d'hivern i les seves erugues.
- Malalties... Ramulariasi, rovell i floridura.
- Propietats... Els verds d'aquesta planta es distingeixen per l'efecte antiescars, analgèsic, diürètic, antihelmíntic i expectorant.La fruita Cilantro és una espècia popular.
Característiques del coriandre
Cilantro és una planta herbàcia anual. La forma de l’arrel és fusiforme, l’alçada de la tija erecta nua varia entre 0,4 i 0,7 m, que es ramifica a la part superior. Les plaques basals de les fulles són peciolades llargues, de gran dissecció, tripartits amb lòbuls amples, mentre que la seva vora és serrat. Les fulles inferiors són peciolades curtes, dues vegades pinnatipartides, mentre que les fulles superiors i mitjanes són vaginalment dissecades per pinzolades en lòbuls lineals. A la part superior dels peduncles hi ha inflorescències umbel·lades, que inclouen 3-5 rajos, formats per flors petites blanques o rosades. Les fruites són gotes nervades, sòlides, ovoides o esfèriques. La floració es produeix entre juny i juliol, el temps de maduració dels fruits depèn del clima i s’observa entre juliol i setembre. La llavor es manté viable durant 2 anys. Els greixos fragants s’anomenen coriandre i s’utilitzen secs i frescos, mentre que les llavors s’utilitzen com a espècia anomenada coriandre.
Creixent de coriandre sobre un finestral
Si ho desitgeu, el coriandre es pot cultivar a l’ampit de la finestra, en aquest cas les herbes fresques estaran a la vostra taula tot el temps. Aquests greixos contenen una gran quantitat de vitamines i altres substàncies molt útils i necessàries per al cos humà. Els planters es sembren per a planters des de principis a mitjans de març. Les llavors s’han de distribuir uniformement sobre la superfície de la barreja de terra humida, mantenint una distància d’uns 70 mm entre elles, mentre que s’enterren al substrat uns 10-15 mm. Els cultius s’han de recobrir des de dalt amb polietilè transparent o vidre, i després el contenidor es col·loca en un lloc càlid i ben il·luminat. En el cas que les hores del dia siguin massa curtes, s’hauria d’instal·lar una làmpada o un llum fluorescent per sobre dels cultius a una alçada de 20 a 25 centímetres.
Tenir cura de les vostres plàntules és molt senzill. El reg només s'ha de fer quan calgui, es ventila sistemàticament, mentre que la condensació s'ha de retirar del refugi. Després que les plàntules hagin format plaques de fulla cotiledònica, s’ha de treure el got. Els primers verds es poden tallar al cap de 20 dies.
Plantació de coriandre a l'aire lliure
Per conrear el coriandre en sòl obert, heu de triar una zona on creixien anteriorment cogombres, carbassa i carbassa, així com conreus relacionats. El lloc ha d’estar assolellat i estar ben protegit dels esborranys. Aquesta cultura també es pot conrear en un lloc ombrejat, però l'ombra no és adequada per a això, ja que allà el cilantro es fa feble, amb una petita quantitat de fullatge, i les fletxes de flors es formen prou d'hora, mentre que els fruits creixen petits i maduren durant molt de temps. Les zones baixes no són adequades per sembrar el cilant, en cas contrari, els arbustos es molaran abans que hagin madurat temps. Un cultiu com aquest creix molt bé en sòls lleugerament alcalins o neutres, que haurien de ser llisos o arenosos.
S’ha de preparar el lloc abans de sembrar el cilant, per això excaven el terra amb la introducció d’humus (per 1 metre quadrat del lloc ½ galleda), que s’ha de combinar amb una quantitat no gaire gran de cendra. En lloc d'això, es pot aplicar un fertilitzant mineral complex al sòl (per 1 metre quadrat de 20 a 30 grams). La sembra es realitza al març - maig. Els germinats comencen a aparèixer ja a una temperatura del sòl de 4 a 6 graus, però, com més calent sigui el sòl, més ràpid apareixeran les plàntules.
Al lloc, cal fer solcs no molt profunds, mentre que en ells cal descompondre llavors seques en 2 o 3 peces, entre les quals s’observa una distància de 80 a 100 mm.La distància entre les ranures hauria de ser de 10 a 15 centímetres, en aquest cas els arbustos creixents no es bloquejaran els rajos del sol. Les llavors són enterrades a 15-20 mm a terra. Aleshores s’han de regar els conreus. El temps de sembra depèn de la varietat de coriandre, les condicions d’emmagatzematge i el clima i varia dels 7 als 20 dies.
Cures de coriandre
Després de la crescuda de les plàntules, necessiten aprimament, en aquest cas, cada planta tindrà una superfície suficient per al creixement i desenvolupament normal. D’aquests planters que han crescut en un niu, s’ha de deixar el més fort i la resta s’ha de treure. A més, el coriandre s’ha de regar de manera puntual, deixar-se regar, i també afluixar la superfície del sòl al voltant dels arbustos.
Com regar
Cal regar les collites amb freqüència i abundància, perquè les llavors germinants no han de sentir una falta de líquid. Després d'aparèixer les plàntules, s'ha de reduir el reg, mentre que el sòl del jardí hauria d'estar lleugerament humit. Després que comenci el creixement actiu de la massa verda, augmenta l’abundància de regar, si no es fa així, els arbustos es convertiran en color massa aviat. Després que els fruits comencin a madurar, el reg ha de ser molt deficient. Quan el llit es regi o plogui, s’ha d’afluixar la seva superfície, en cas contrari hi haurà poca vegetació i les inflorescències creixeran prou aviat.
Cilantro de vestit superior
Es recomana que els fertilitzants s'apliquin al sòl abans de sembrar llavors. I durant la temporada de creixement, l’alimentació dels arbustos no es du a terme. La parcel·la per a sembrar s’ha de preparar a la tardor, per a això, s’introdueixen fertilitzants de potassi i fòsfor i compost al sòl durant l’excavació, mentre que a la primavera, just abans de sembrar les llavors, s’apliquen fertilitzants que contenen nitrogen.
La recollida de verds es realitza a mesura que creix. Un cop que es formen les tiges florals, la vegetació es convertirà en molt menor, mentre que el fullatge s’enrossirà i el seu valor nutritiu disminuirà. Si teniu cura del cultiu correctament i compliu les regles de l’agrotecnologia cilantro, podeu treure 3 collites verdes d’un arbust per temporada.
A la zona on es va cultivar aquest cultiu, l’any vinent es poden plantar albergínies, a més d’altres representants de la família Solanaceae.
Malalties i plagues de coriandre
Malalties
Si el coriandre es cuida de forma incorrecta o si no es respecten les regles agrotècniques del cultiu, els arbustos es poden veure afectats per l'oxidació, la ramulariosi o la floridura.
Ramulariasi
La ramulariasi és una malaltia fúngica que es desenvolupa activament en humitat elevada, si fa molt fred a l’estiu i cau abundant rosada al matí. Aquesta malaltia pot destruir els arbustos de coriandre. A la superfície de les plaques de les fulles es formen taques de color marró, amb el pas del temps apareix una floració de color gris pàl·lid. A l’exterior, l’arbust sembla un cremat, i mor ràpidament. Per prevenir la llavor, abans de sembrar, cal escabetxar amb una solució de Fitosporin-M, mentre que a la zona on va créixer el cilantro l'any passat, no es pot sembrar aquesta temporada.
Rust
Una altra malaltia fúngica és el rovell, és molt freqüent i pot perjudicar molt aquest cultiu. Als arbusts afectats, les pústules d'un color d'albergínia es formen a la superfície de les plaques de les fulles, es trenquen amb el pas del temps, i les espores del fong, portades per insectes o el vent, s'hi vessen. Per evitar que els arbustos emmalalteixin el rovell, cal adoptar les mateixes mesures preventives que en la lluita contra la ramulariasi.
Mofa en pols
La floridura en pols és també una malaltia per fongs. A la part aèria de la planta afectada es forma una flor blanquinosa. Amb el pas del temps, aquesta placa es fa més densa i canvia el seu color a marró.La malaltia es desenvolupa més activament en temps secs i soferts, amb forts canvis de temperatura i humitat. Una gran quantitat de nitrogen al sòl també pot contribuir al desenvolupament de la malaltia. Tots els arbusts malalts han de ser retirats del sòl al més aviat possible i destruïts. Per alliberar-vos d’una malaltia, si voleu, podeu recórrer a remeis populars que es distingeixen per la seva no toxicitat: el fullatge s’ha de tractar amb una solució de cendra de soda o mulleina fresca, iogurt o infusió de males herbes fermentades.
Insectes nocius
Es poden instal·lar bugetes cilantres, de ratlles i paraigües, menjadors i també erugues de la cullera d'hivern.
Atès que els experts no recomanen ruixar els arbustos amb insecticides, per tal d’evitar que el sembrador sembri als arbustos, s’ha de gravar la llavor abans de la sembra. A la tardor, és imprescindible netejar el lloc de tots els residus vegetals, i el sòl necessitarà una excavació profunda en aquest moment.
Si apareixen xinxes o erugues de cua, hauran de recollir-les a mà. Si es cultiva molt cilantro, es poden tractar els arbustos amb una solució de cendra o mostassa de fusta, i també es pot utilitzar una infusió de closques de ceba.
Varietats cilantres
A continuació es descriuen aquelles varietats de coriandre que són més populars entre els jardiners.
- Caribe... Aquesta varietat híbrida holandesa ha aparegut relativament recent. Els arbustos tenen molt fullatge, que presenta una aroma forta i agradable. Aquesta planta anual és resistent a les gelades. Les seves fulles són molt tendres i s’utilitzen com a condiment pels primers i segons plats, així com per a les amanides, i les llavors s’utilitzen en la preparació de la confiteria i l’adob.
- Ambre... La varietat es distingeix pel rodatge lent. Els arbustos tenen un gran nombre de fulles molt fragants. La composició d’una planta inclou molts olis essencials, els seus greixos s’afegeixen als primers i segons plats, i també a les amanides, mentre que les llavors s’utilitzen en la preparació d’embotits, rebosteria i adob.
- Borodinsky... Aquesta varietat de maduració mitjana es pot menjar fresca, i també se'n preparen condiments. Aquest coriandre té un gust molt agradable i una olor delicada.
- Debut... Aquesta varietat de maduració mitjana és resistent a la tija. S'utilitza en la preparació de marinades i plats diversos.
- Estímul... Varietat mitjana tardana. L’arbust té una roseta compacta, formada per plaques de fulla brillant de color verd fosc, de diàmetre que arriba als 25-30 centímetres. Aquest cilantro es pot afegir a plats de carn, amanides i sopes.
- Venus... Aquesta varietat de maduració tardana té una roseta de fulla elevada. Els verds tenen un gust agradable i una olor exquisida, s’afegeixen a les amanides i s’utilitzen per decorar diversos plats, les llavors s’utilitzen per aromatitzar el pa i la rebosteria, així com en la preparació de marinades.
- Taiga... Una varietat picant de maduració tardana, que té una gran quantitat de fullatge, acolorides en un color ric, tenen una olor inusual. Les llavors s’utilitzen com a condiment i s’afegeixen herbes a una varietat de plats.
- Vanguardia... Aquesta varietat de maduració mitjana està poc reduïda. La roseta està alçada i té una forta olor. Les llavors s’afegeixen a les marinades i s’afegeix el fullatge sec i fresc a diversos plats.
Encara són populars varietats de cilantro com: Alekseevsky, rei del mercat, Early, Kirovogradsky i Oktyabrsky.
Propietats del coriandre: beneficis i perjudicis
Propietats útils del cilantro
Els brots i el fullatge de coriandre contenen rutina, carotè, vitamines, oligoelements i olis essencials, i les fruites contenen compostos esteroides, tanins, sacarosa, fructosa, glucosa, polifenols, olis grassos, pectina, alcaloides, midó i oli essencial.Aquesta planta esdevé encara més útil pel fet que conté una barreja d’àcids orgànics: linoleic, oleic, isooleic, ascòrbic, mirístic, esteàric i palmític.
El coriandre té un efecte anti-escorbut, analgèsic, diürètic, antihelmíntic i expectorant. Ajuda a augmentar la gana, disminuir la pressió arterial, desinfectar el tracte digestiu, millorar la motilitat i la visió intestinals, augmentar la potència, estimular la funció renal i el cilantro ajuda a l’insomni, elimina l’edema i alleuja la tensió nerviosa, energitza i tonifica.
El suc de tal cultiu ajuda a reduir el sagnat de genives i reforçar-les, eliminar el mal de queixal i desinfectar la boca amb estomatitis. Els verds ajuden a netejar el cos humà de colesterol nociu i també tenen un efecte beneficiós sobre l’activitat del sistema cardiovascular. Menjar algunes fulles de coriandre pot ajudar a reduir els efectes de l’alcohol i curar la ressaca.
Contraindicacions
El coriandre no s’ha de menjar amb diabetis mellitus, malalties coronàries, trombosi i tromboflebitis, després d’un atac cardíac i un ictus, a més de dones embarassades i en lactància. Si mengeu massa coriandre verd, pot perjudicar fins i tot una persona completament sana: hi ha una violació del cicle menstrual i el son, així com un debilitament de la memòria. En alguns casos, en excés de greixos, poden aparèixer al·lèrgies: dolor a l’abdomen, vòmits, picor a la superfície de la pell, nàusees i femtes molestes. Tan aviat com es noten els primers símptomes de l’al·lèrgia, cal prendre immediatament un antihistamínic, en cas contrari podrien aparèixer complicacions com l’edema de Quincke i el xoc anafilàctic.
