All

L’herba herbàcia perenne d’all (Allium sativum) és un membre del gènere Cebolla de la subfamília Cebes de la família Amaryllis. Aquesta planta és molt popular entre els jardiners, té un sabor afilat i un aroma específic, a causa del fet que conté tiaiores. Procedeix de l’Àsia central, al seu territori es conreava all a Uzbekistan, Afganistan, Iran del Nord, Turkmenistan, Tadjikistan i Pakistan. Segons els científics, una cultura originada per cebes de punt llarg, l’all creix a les gorges de les muntanyes del Turkmenistan, al Tien Shan i al Pamir-Alai. Durant molt de temps, aquesta planta es va considerar molt valuosa pel fet que ajuda a estimular la gana, a reforçar el sistema immune i millorar la digestió. Va ser àmpliament utilitzat com a antídot per a la intoxicació, així com un mitjà per prevenir malalties perilloses. A la tomba de Tutankhamon es va trobar un bulb de terra d’all, esment d’una cultura d’aquest tipus es trobava a les inscripcions de les antigues piràmides egípcies, i Pitàgores va anomenar tal verdura “el rei de les espècies”. La humanitat sap sobre els alls des de fa més de tres mil anys, i encara avui és força popular. Per exemple, l’Índia, Itàlia, la Xina i Corea consumeixen 8-12 dents d’all per càpita al dia.

Breu descripció del cultiu

1. Aterratge... Cal plantar alls a terra oberta com a molt tard a la primera meitat d'abril, mentre que el lloc es prepara a la tardor. També és adequat per a plantacions d'all i hivern des de mitjan setembre fins a la segona meitat d'octubre.
2. Il·luminació... La parcel·la ha d’estar assolellada o ombrejada.
3. Amors... El llom moderadament humit i nutritiu, que hauria de ser neutre, és el més adequat per al cultiu d’aquest tipus de cultiu.
4. Reg... En un període sec, l’aigua s’ha de regar abundantment (es prenen de 10 a 12 litres d’aigua per 1 metre quadrat del jardí). El reg del jardí s’atura a l’agost.
5. Fertilitzant... Quan apareixen les plàntules, s’han d’alimentar amb urea o mulleina, l’alimentació repetida es fa a intervals de 15 dies. Durant una temporada, els arbustos només hauran de ser alimentats quatre vegades.
6. Reproducció... Vegetatiu: amb l'ajuda de grans de grans.
7. Insectes nocius... Erugues de jardí, hivern, cols de col i gamma, centèps, arnes de ceba i mosques, óssos, nematodes de tija, ànecs, thrips.
8. Malalties... Podridura grisa, blanca i cervical, mílde baix, icterícia, fusari, helmintosporium, trituració, rovell, mosaic viral, traqueomicosi.

Característiques d'all

L’all té un sistema radicular fibrós. El complex bulb de forma arrodonida és lleugerament aplanat, es forma en els axils de les escales de 2-50 nens, que s’anomenen dents o lòbuls, a la seva superfície hi ha escales de groc pàl·lid, morat fosc, blanc o rosa-morat. Lanceolades plaques de fulla estreta, acanalades, erectes o inclinades, acanalades a la part esquerpa. Les fulles aconsegueixen una amplada de 10 mm, i la seva longitud varia entre 0,3 i 1 metre. Les plaques de fulles creixen una de l’altra formant així una falsa tija, com la de les cebes, però és més duradora. L’altura del peduncle varia d’entre 0,6 i 1,5 m, a la seva part superior hi ha una inflorescència en forma de paraigües, està amagada per una membrana de pel·lícula, que es trenca en el moment de la divulgació de flors estèrils amb pedicels llargs, consten de 6 estams i de pètals blancs o clars. de color lila, mentre que de llarg arriben a 0,3 cm. El fruit és una caixa. Hi ha alls d’hivern i primavera.

Plantar all a l'aire lliure

Quin temps per plantar

Cal plantar alls a terra oberta com a molt tard a la primera meitat d'abril, però, és força difícil excavar el terra congelat, per la qual cosa haureu de començar a preparar una parcel·la per a l'all a la tardor. Cal plantar all a la tardor des de mitjan setembre fins a la segona meitat d’octubre, les dents plantades abans de l’aparició de les gelades haurien de tenir temps per formar un potent sistema d’arrel, que hauria de penetrar a 10 centímetres de profunditat. Tot i això, els arbustos no han de començar a créixer.

Sòl adequat

Per conrear tal cultiu, necessiteu un sòl neutre i nutritiu, però el llom és millor per a això. El sòl no ha d’estar massa sec, però per plantar alls, no podeu triar zones baixes on hi hagi una acumulació de pluja o aigua fosa. La preparació del lloc es duu a terme a la tardor, per a això, es fa una excavació profunda, mentre que al sòl s’hi afegeixen 20 grams de sal de potassi, 30 grams de superfosfat i 1 gallet d’humus per 1 metre quadrat del lloc. A la primavera, només cal anivellar la superfície del llit del jardí amb un rastell. Després podeu començar a plantar els alls. Plantes com el carbassó, les mongetes, els fems verds, la col, la carbassa i els pèsols es consideren bons predecessors d’una cultura d’aquest tipus. En aquelles zones on van créixer cogombres, tomàquets, cebes, pastanagues i all, no es recomana cultivar aquest cultiu. Si l’all es planta al costat de maduixes, patates, groselles negres, maduixes, gerds o groselles, pot protegir aquests cultius de moltes plagues. També es recomana conrear alls al costat de gladiolis, roses i tulipes, ja que pot espantar erugues, llimacs i aladerns, i les talpes mai no excaven els forats prop de les zones amb aquest cultiu.

Normes de plantació en terreny obert

Molt sovint es pot sentir l'expressió "llavors d'all" o "cultiu d'all de llavors", però aquest cultiu no és capaç de formar llavors. L’all es propaga de manera vegetativa, és a dir, amb els dents d’ull. I per a la propagació de varietats d’hivern, també s’utilitzen bombetes d’aire.

Per obtenir una collita rica, necessitareu material de sembra de gran qualitat, en aquest sentit, entre 15 i 20 dies abans de plantar alls a la terra a la primavera, els grans es treuen a la prestatgeria de la nevera, on s’estratificaran, després s’ordenen per mida, mentre que s’han de descartar corbes i toves. malalts, traumatitzats, de forma massa petita i irregular i aquells sense closca.A continuació, s’han de desinfectar les dents seleccionades, es submergeixen en una solució de cendra durant un parell d’hores, per a la seva preparació cal combinar 1 litre d’aigua i 200 grams de cendra de fusta, després s’ha de bullir la barreja durant 30 minuts i deixar-la refredar. En lloc d’una solució de cendra, podeu utilitzar una solució de sulfat de coure (1%) o una solució dèbil de permanganat de potassi, les dents han de romandre unes 12 hores, les dents han de ser germinades a temperatura ambient, per això s’emboliquen amb un tovalló, que primer s’han d’humitejar amb aigua, després s’han de posar en un plàstic. un paquet on han de romandre de 2 a 3 dies. Tot i això, no cal germinar els alls abans de plantar. Després que el terra s’escalfi fins a 5-7 graus, haureu de començar a preparar el lloc, perquè es realitzin aquestes solcs sobre la base dels quals hauria de ser de 70-90 mm, amb una distància entre 20 i 25 centímetres. Plantar els grans d'all al revés, col·locant-los verticalment al sòl, mentre que la distància entre els arbustos hauria de ser de 60 a 80 mm. Les rodanxes s’han d’enterrar al sòl fins a una profunditat que és dues vegades la seva alçada (uns 50-60 mm). Al solc, les rodanxes es col·loquen amb la seva vora cap al sud, gràcies a això, les plomes d’all podran rebre molta quantitat de llum solar a la primavera, per la qual cosa els arbustos es faran més productius i serà molt més fàcil cuidar-los. Si el terra està humit amb neu fosa, després de plantar els alls, no cal regar el llit del jardí. Tanmateix, si el sòl és un llit sec, s’ha de regar molt abundant. Els brots d’all de primavera apareixen ja a una temperatura de 3-4 graus, mentre no tenen por de les gelades, però la superfície del jardí s’ha de cobrir amb una capa de mulch (torba).

Plantar alls abans de l’hivern

Les regles per plantar alls a la tardor es descriuen anteriorment, mentre que s’ha de dur a terme de la mateixa manera que a la primavera, però, la preparació del lloc s’ha de fer 15 dies abans de plantar l’all. El fons de la ranura ha de cobrir-se amb una capa de cendra de fusta o sorra gruixuda, el gruix ha de ser de 15-30 mm, de manera que es protegirà les rodanxes del contacte amb el terra i la càries.

Molt sovint l’all de primavera és més petit que l’all d’hivern. Durant la plantació, s’ha d’observar una distància de 12 a 15 centímetres entre les dents més grans, mentre que s’ha de mantenir una distància de 8 a 10 centímetres entre llesques petites. Durant la plantació, abans de l’hivern, l’all s’ha d’enterrar a la terra entre 15 i 20 centímetres. La sembra dels bulbs es realitza al mateix temps, mentre són enterrats al sòl per 30 mm, adherint-se a l’esquema de 2x10 centímetres. L’any que ve, creixeran els bulbs d’un sol dent. Si les torneu a plantar, l’any següent creixeràs bulbs d’all de tota la vida.

Per a l’hivern, la superfície del jardí s’ha de cobrir amb una capa de mantell (serradures barrejades amb terra o torba seca). La capa de mulching protegirà l’all de la congelació, mentre que el seu gruix ha de ser com a mínim de 20 mm. En cas que la neu encara no hagi caigut, però ja hi hagi gelades severes, el llit s’ha de cobrir des de dalt amb material de sostre o pel·lícula. Després que la neu comenci a caure, cal retirar el refugi del lloc. Sota una capa de neu, els alls poden suportar temperatures tan baixes com menys de 20 graus.

Cures d'all

Per conrear all al vostre lloc, necessiteu regar, alimentar, males herbes i afluixar sistemàticament la superfície del sòl. Per obtenir una bona collita, cal treure les fletxes immediatament després que apareguin, i també s’ha de tractar puntualment de malalties i plagues.

Com regar

El reg es realitza segons calgui, tan aviat que la capa superior del sòl s’assequi, hauria de ser abundant (durant un metre quadrat del jardí de 10 a 12 litres d’aigua). Tanmateix, si plou sistemàticament, no caldrà regar-los en absolut. A l’agost, quan les bombetes comencen a guanyar volum i pes, s’ha d’aturar el reg.

Fertilitzant

Immediatament després que apareguin les primeres plàntules a la primavera, cal alimentar-les amb fertilitzants que contenen nitrogen (mulleïna, Fertaka o urea), al cap de mig mes, es torna a alimentar. Durant la temporada, heu d’alimentar els alls només 4 vegades.

Plagues i malalties d'all

Possibles problemes

L’all i la ceba ataquen gairebé els mateixos insectes i malalties nocives. De les malalties, els arbustos es veuen afectats més sovint per podridures blanques, cervicals i grises, helmintosporiosi, fusari, trot, icterícia, mofa (o peronosporosi), mosaic, rovell i traqueomicosi. I dels insectes perjudicials, l’all és el més molest d’aquestes plagues com: ceba de la ceba, troncs de tabac, nematode de tija, erugues d’hivern, cols, jardinets i gamma gamma, mosques de ceba i ceba, ós comú, arna de ceba i tija llarga.

Processament d'all

Hi ha un gran nombre de productes químics diferents que poden destruir gairebé totes les plagues i curar diverses malalties, però, abans d’iniciar el tractament, hauríeu de pensar en el fet que les substàncies nocives contingudes en aquests productes es poden acumular al bulb d'all. En aquest sentit, no s'ha de permetre la situació que hagi de triar entre estalviar la collita o posar en risc la vostra salut.

Per obtenir una rica collita d'all, és imprescindible complir les normes de rotació de cultius i la tecnologia agrícola d'aquest cultiu:

• els alls es poden cultivar a la mateixa zona on va créixer només al cap de 4 o 5 anys;
• l’emmagatzematge necessitarà un processament obligatori, que es realitza 8 setmanes abans de la posada del cultiu, per a això s’utilitza una solució de lleixiu (per a una galleda d’aigua, 400 grams de substància);
• abans de la sembra, s’han de processar els grans i els bulbs.

Abans de plantar, les dents es poden processar d’una altra manera, per això s’escalfen durant 10 hores a una temperatura de 40 a 42 graus.

Collita i emmagatzematge d'all

La recol·lecció dels alls de primavera es realitza des de la segona meitat d’agost fins a la segona dècada de setembre. I comencen a collir alls d’hivern els darrers dies de juliol o els primers dies d’agost. Podeu entendre que ha arribat el moment de collir els alls amb diversos signes:

• la formació de noves plomes s’ha aturat;
• les velles plomes van morir i es van tornar grogues;
• els capçals estan completament formats, tenen el color i la mida característics de la varietat donada.

Si no colliteu la collita a temps, les plantes començaran a créixer de nou, mentre que els capgrossos es cauran en rodanxes i ja no es poden conservar durant molt de temps. Els capçals s’han de treure o excavar del terra amb forquetes, mentre que s’han de plegar a la vora del solc per assecar-se. A continuació, s’han d’agitar fora del terra i plegar-los a l’aire lliure, on hauran d’assecar-se a una temperatura d’uns 25 graus durant una setmana i mitja, o l’all s’asseca durant 7 dies a una habitació ben ventilada a una temperatura de 30 a 35 graus, després s’ha de tallar el fullatge i les arrels, i la longitud del coll restant hauria d’arribar a uns 50 mm per a les varietats que no es disparen, i per a les varietats de tir - uns 20 mm.

L’all d’hivern s’emmagatzema millor a una temperatura de l’aire de 2 a 4 graus, mentre que l’all de primavera es conserva entre 16 i 20 graus. Els alls d’hivern s’emmagatzemen molt pitjor que l’all de primavera, sovint es podreix i s’asseca ràpidament. Al mateix temps, l’emmagatzematge no ha de ser excessivament humit ni massa sec. El millor de tot és que aquesta verdura s’emmagatzema a una humitat de l’aire del 60 al 80 per cent. Els més llargs emmagatzemats són aquells caps que tenen tres escales opaques i els fons es cremen amb foc.

Una forma molt popular d’emmagatzemar all, en què es teixeix en corones o trenes.La falsa tija no s’ha d’eliminar al cap, mentre que el fullatge s’ha de tallar, després es trenca en una trena i comença a fer-ho des de baix, mentre que els nous capçals s’afegeixen gradualment perquè la trena sigui més duradora, s’ha de teixir el fil. Per emmagatzemar-lo en estat suspès, caldrà fer un bucle al final. La manera més senzilla és lligar els caps en un paquet de brots falsos. Per a l’emmagatzematge, tant els feixos com les trenes estan penjats sota el sostre o sota el sostre d’un àtic o coberta seca.

El mètode per emmagatzemar els alls a les xarxes o mitges de niló és molt popular entre els jardiners, mentre que han de ser penjats. Podeu estalviar l’all plegant-lo en una cistella de vímet, que es guarda per guardar-la a la sala d’estar, però no s’escalfa a l’hivern, per exemple, a la terrassa o les golfes. Encara es conserva una verdura així en gerres de vidre, que s’han d’esterilitzar prèviament i, si es vol, es pot ruixar amb sal. Si els cabells d’alls s’empolvoren de sal, s’han de guardar en petites caixes de fusta. Els caps d’all es poden esbandir en salmorra, després que s’assequin, s’han de guardar en petites bosses de lli que queden penjades del sostre. Els caps d’all emmagatzemats s’han de classificar sistemàticament, cosa que permetrà eliminar puntualment els exemplars podrits i secs.

Tipus i varietats d'all

Les varietats destinades al cultiu en sòl obert es divideixen en tres grups:

• cultius hivernals que no es tiren;
• tiradors d’hivern;
• no tirant a la primavera.

L’all d’hivern madura molt d’hora, té un rendiment elevat i uns grans i grans relativament grans, no obstant això, la qualitat de conservació d’aquestes varietats és baixa, per això es recomana utilitzar-lo per cuinar diversos plats o com a condiment per a marinades de verdures i conserves.

Les millors varietats d’all d’hivern

1. Boguslavsky... La forma dels caps d’una varietat resistent a les gelades és esfèrica, pesen uns 45 grams i no inclouen més de 6 dents, les petxines estan pintades de color gris-morat.
2. Komsomolets... La varietat de maduració mitjana és resistent a les gelades. Un cap gros i dens, està cobert amb una closca de color rosa pàl·lid, conté 6-13 rodanxes amb un gust punxent.
3. Jubileu Gribovsky... La varietat de trets de gran rendiment de maduració mitjana és resistent a les malalties, els capgrossos estan coberts amb una closca morada mat i conté 10-12 rodanxes de gust molt picant.
4. Gribovsky 60... Varietat de maduració primerenca caracteritzada per la seva duresa a les condicions meteorològiques. El cap punxent està format per 7–11 lòbuls.
5. Petrovsky... Aquesta varietat de punta de fletxa de gran rendiment ofereix una excel·lent qualitat de manteniment i és resistent a les malalties. La polpa dels grans és densa i el seu gust és punxent.
6. Losevsky... La varietat de punta de fletxa de gran rendiment resistent a les glaçades a la maduració mitjana té bombetes rodones planes amb un estrenyiment cap amunt. Els caps pesen uns 80 grams i consten de 4-5 llesques de gust picant. La varietat s’emmagatzema durant uns sis mesos.
7. Jubileu 07... La varietat de maduració mitjana es distingeix pel seu rendiment. Els caps rodons plans pesen uns 80 grams, tenen 5-8 lòbuls de gust semi-agut. Aquests alls no es poden conservar més de sis mesos.
8. Gulliver... Aquesta varietat tardana mitjana és punta de fletxa. Els caps rodons plans estan coberts d’escates opaces d’un color gris fosc, la carn de les dents és blanca i té un gust punxent. El cap pesa 90-120 grams, conté 3-5 grans, aquest all es pot conservar durant uns 8 mesos.
9. Vol... La composició de bulbs poc resistents al fred inclou no més de 8 lòbuls.

A més, les varietats més populars són: Parus, Prometeu, Sofievski, Spas, violeta de Jarkovsky, Lyubasha, violeta de Donetsk, Promin, Leader, Saki, etc.

L’all de primavera es conserva molt millor que l’all d’hivern, però s’ha d’emmagatzemar en certes condicions, en cas contrari els caps poden podrir-se. L’estació de cultiu d’aquest tipus de varietats és d’unes 12 setmanes.

Varietats populars d’alls de primavera

1. Gafurià... Varietat de maduració primerenca, picant i fructificada. El cap gran té uns 10 lòbuls.
2. Blanc ucraïnès... El cap gran aplanat consta d’uns 20 lòbuls.
3. Degtyarsky... La varietat de maduració mitjana, no disparant, té un sabor semi-agut. Els caps consten de 16-18 lòbuls.
4. Yelenovsky... Aquesta varietat no es dispara i té un excel·lent manteniment de qualitat i sabor mitjà. Les escales interiors són de color rosa pàl·lid, mentre que les superiors són blanques.
5. Ershovsky... La varietat de maduració mitjana, no disparant, té un sabor semi-agut. La massa dels caps rodons plans és d’uns 35 grams, s’emmagatzemen durant uns 7 mesos. Un cap conté 16-25 lòbuls.

Varietats populars de selecció estrangera

1. Varietats franceses d’all rosat Lautrec.
2. La varietat duc vermell txec té una resistència freda. Els caps inclouen 8 dents grans morades, però les escates exteriors són blanques.
3. All elefant amb un gust delicat. Un cap d’alls fa 15 centímetres de llarg i pesa aproximadament 1 kg, però a vegades poden pesar uns 2,5 kg. Un cap pot contenir uns 20 lòbuls que pesen fins a 50 grams.
4. Plata. Aquesta varietat sense disparar és fructífera i resistent al rovell. Les escates exteriors són de color blanc de neu amb un matís platejat; el cap conté 18-20 claus.

Alls tendres Llista de les millors varietats de tomàquet Pèsols Bròquil Sueca Shallot Amanida Col Pastanaga