Bròquil

La planta de bròquil, també anomenada espàrrecs (Brassica oleracea = Brassica sylvestris), és una varietat de la coneguda col vegetal. Aquest cultiu vegetal és anual i representatiu de la família de la col. A diferència d’altres subespècies, en què es consideren comestibles les plaques de fulla, les inflorescències no obertes es mengen en bròquil. La coliflor i el bròquil es consideren parents molt propers. Més concretament, el bròquil és el precursor genètic de la coliflor.

L’espàrrec és un híbrid que va néixer al segle 6-5 aC a la regió del nord-est del Mediterrani. Durant molts segles, aquesta planta es va conrear només al territori de la Itàlia moderna. La paraula broccol es tradueix de l’italià com a "tija de la flor de col" (broc - tir). Al tractat francès "Història general de les plantes", es va trobar el primer esment d'aquest híbrid, que data del 1587. El bròquil va arribar a Anglaterra a principis del segle XVIII, mentre que aleshores era anomenat espàrrecs italians. Al mateix segle, el bròquil va començar a conrear-se a Amèrica, però aquesta cultura no va obtenir molta popularitat entre la població local en aquell moment. Només fa relativament poc, al segle XX, la producció comercial d’espàrrecs va aparèixer a Califòrnia, des de llavors Estats Units ha estat considerat el major productor de bròquil. Països com Xina, Índia, Israel, Turquia, Espanya, França i Itàlia no queden massa endarrerits en aquest tema.

Característiques del bròquil

El bròquil és molt semblant a la coliflor, però les seves inflorescències són de color verd, no crema. En el primer any de creixement de la col espàrrecs, la tija creix fins a 0,6-0,9 metres, es formen molts peduncles suculents a la seva part superior i es coronen amb capolls verds, que es recullen en grups densos. I, al seu torn, formen part d’un cap fluix relativament petit. Aquest cap es menja abans que es formin les flors.La planta amb brots grocs no s’utilitza per al menjar. Quan el cap es talla, en aquesta planta es formen noves inflorescències. Degut a això, la fructificació del bròquil dura diversos mesos. Actualment, els espàrrecs són tan populars entre els jardiners com la remolatxa, la col vermella i blanca, la pastanaga i altres cultius vegetals, que es conreen més sovint als jardins de les latituds mitjanes.

Cultiu bròquil a partir de llavors

Quina hora per sembrar

La sembra de bròquils per planter es realitza a la primavera, o millor dit, des de principis fins a mitjans de març. Les llavors de sembra, si es vol, es poden realitzar mitjançant mètodes de cinta transportadora, per a la qual es sembren diverses vegades cada 15 dies fins a la segona meitat de juny. Tanmateix, des dels darrers dies d’abril, les llavors són sembrades en terra oberta. Si el període d’estiu a la regió és relativament curt i prou fresc, es recomana cultivar varietats bròquils a principis i mitjans de la temporada. Si trieu varietats de maduració tardana, en aquest cas és possible que les plantes no tinguin temps de maduració.

Planters de bròquils creixents

Ordena la llavor abans de sembrar. Per fer-ho, heu de triar les llavors més grans, i després es conserven en aigua molt calenta (uns 50 graus) durant 15 a 20 minuts. Després d'eliminar les llavors de l'aigua calenta, s'han de posar immediatament en aigua freda. Després d'això, s'ha de remullar la llavor en solució d'Epin, en la qual hauria de romandre 12-15 hores. A continuació, les llavors s’han d’esbandir a fons a l’aigua corrent, i després posar-les a la plataforma del frigorífic durant 24 hores, després d’assecar-les fins que flueixin.

Per a la sembra s’utilitza una caixa, que arriba als 25 centímetres d’alçada. S'ha d'establir una bona capa de drenatge al seu fons. El substrat ha de ser permeable a l'aigua i fluix, a més de ser lleugerament alcalí o neutre. Ha d’incloure sorra, humus, terra de gespa i freixe de fusta. Per començar, la barreja de sòl s’ha d’humitejar bé, després s’haurien de fer solcs poc profunds (10-15 mm) a la seva superfície, mentre que la distància entre ells hauria de ser igual a 30 mm. Després de la distribució de les llavors al llarg dels solcs, caldrà reparar-los i, a continuació, el substrat es llegeix.

Les plàntules d’aquest cultiu es cultiven de la mateixa manera que les plàntules de la col blanca. Abans que apareguin els brots, els cultius haurien d’estar en un lloc relativament càlid (uns 20 graus). Després que apareguin les plàntules, les caixes s’han de reordenar a un lloc més fresc (uns 10 graus) durant 7 dies. Aleshores, les plàntules necessitaran el següent règim de temperatura: un dia ennuvolat - 14 graus, un dia bé - 16 graus, i la nit - 9 graus. Els planters de bròquils necessiten una humitat elevada de l’aire, tot i que cal tenir en compte que la barreja del sòl sempre ha de ser lleugerament humida. Però no es pot excedir amb reg, perquè un estancament prolongat de l’aigua al substrat condueix al desenvolupament d’una cama negra, que pot destruir la majoria de les plantes.

Normes de selecció

Després de passar 15 dies des del moment en què apareixen les plàntules, cal recórrer a la recollida. Per al trasplantament, es recomana utilitzar pots de torba individuals, és en ells que les plantes es plantaran més tard en terreny obert. Durant diversos dies després de la recol·lecció, les plantes haurien d’estar protegides de la llum directa del sol, per això es cobreixen amb fulls de paper, mentre que la temperatura a l’habitació hauria de ser d’uns 21 graus. Després que les plantetes s’arrelinin, necessitaran abonament amb adob, que ha d’incloure bor i molibdè. Durant el dia, les planters han de tenir una temperatura d’uns 17 graus, i a la nit, de 9 graus.Comença a endurir les plantetes 15 dies abans de trasplantar-les a terra oberta.

Plantar bròquil a l'aire lliure

Quin temps per plantar

Les plantes de cols d’espàrrecs es planten a l’edat de 35-45 dies, moment en què les plantes ja haurien d’haver format 5 o 6 plaques veritables de fulla. Per regla general, el desembarcament es realitza a mitjans de maig. Tanmateix, si el sòl encara no s’ha escalfat bé o hi ha una amenaça de gelades de primavera recurrents, els jardiners experimentats recomanen ajornar la plantació a una data posterior.

La zona adequada per a la plantació ha d’estar ben il·luminada. El millor és plantar bròquil en una zona on abans es conreaven pastanagues, cereals, patates, fems verds, cebes, cogombres i llegums. Al lloc on abans es cultivava col, rave, nabo, remolatxa, tomàquet o rave, el bròquil només es pot plantar al cap de quatre anys com a mínim.

Sòl adequat

El sòl del jaciment ha de ser lleugerament alcalí (pH 6,7-7,4) o neutre. La preparació del sòl s’ha de fer a la tardor, per això cal excavar-lo afegint compost o fems (de 4 a 5 quilograms es pren per 1 metre quadrat de la parcel·la). El sòl amarg es pot corregir afegint calç.

Normes de plantació en sòl obert

Es recomana plantar planters a terra oberta un dia ennuvolat o al vespre, per a això fan servir un esquema de 35x60 centímetres. En cadascun dels forats de plantació preparats, cal aplicar de 5 a 10 grams de fertilitzant mineral complet, que s’ha de barrejar completament amb el sòl. A continuació, es col·loca una planta al forat i s'omple de terra, que ha de ser ben manipulada. Les plantes plantades necessiten un bon reg. Si hi ha la possibilitat que es produeixin gelades recurrents a la nit, l’àrea del bròquil es recobreix millor amb una pel·lícula, ja que si la temperatura baixa fins a menys de 2 graus, les plantes moriran.

El bròquil es pot conrear no només mitjançant planters, també es poden sembrar llavors en sòl obert. Això només s’hauria de fer després que les gelades de primavera retornables es deixin en general, en general, a la primera meitat de maig. Abans de sembrar en terra oberta, la llavor ha de preparar-se de la mateixa manera que abans de sembrar per a planters (vegeu més amunt). Cal aprimar les plantetes emergents, en aquest cas serà possible augmentar la superfície d’alimentació de les plàntules. Per evitar l’aprimament, les llavors s’han de sembrar segons un patró de 30x50 centímetres.

Cura del bròquil

El cultiu del bròquil és tan fàcil com el cultiu de la coliflor. La planta ha de proporcionar reg, oportuna, alimentació, així com afluixar la superfície del sòl.

Al cap de tres setmanes després de trasplantar les plàntules a terra oberta, i després d’unes 1,5 setmanes més, els arbustos s’han d’escopir amb cura, mentre que el sòl de la zona d’arrel ha de deixar anar a fons. Quan es cultiva col d’espàrrecs, cal tenir en compte que, en les primeres etapes del desenvolupament, es pot danyar greument pels raigs directes del sol abrasador; per tal d’evitar-ho, caldrà cobrir els arbustos amb cubetes o branques d’avet. Els dies de calor, és imprescindible regar bròquil, a més d’això, hauria d’humitar regularment l’aire que hi ha al voltant dels arbustos i, com més sovint ho facis, millor per a la planta.

A la zona d’arrel, el sòl s’ha de deixar anar fins a una profunditat de 80 mil·límetres. Els jardiners experimentats recomanen afluixar i desherbar una parcel·la amb bròquil un dia després de regar els arbustos.

Com regar

De mitjana, l’espàrrec ha de regar-se una vegada cada 7 dies. Tanmateix, si la temperatura de l'aire exterior és superior als 25 graus, el reg s'ha de fer més sovint, i cal tenir en compte que han de ser sistemàtics i suficients. En aquest cas, el sòl del lloc no ha d’esdevenir fang líquid. A més, no oblideu ruixar el fullatge de bròquil amb més freqüència, tenint en compte que aquest procediment es realitza al vespre.

Fertilitzant

Perquè aquest tipus de col es desenvolupi i creixi normalment, s’ha d’alimentar sistemàticament. El primer amaniment ha de realitzar-se mig mes després de trasplantar les plàntules a terra oberta; per a això, s’utilitza una solució de mulleïna (1 cullerada de matèria orgànica per 10 litres d’aigua). Aboqui 1 cullerada a la barreja de nutrients resultant. urea. Si es desitja, es pot substituir la mulleina amb una solució de fem de pollastre (1:20). Si les llavors eren sembrades a terra oberta, la primera vegada serà possible alimentar bròquil només 20 dies després que apareguin les plàntules. Al cap de 15 a 20 dies després de la primera alimentació, la planta es torna a alimentar i per això s’utilitza una solució de nitrat (1 caixa de llum de la substància per cada 10 litres d’aigua). En les darreres setmanes d’estiu, els espàrrecs ja no necessiten molt nitrogen, però a hores d’ara augmenta la seva necessitat de fòsfor i potassi. Per tercera vegada, aquest cultiu s’alimenta amb la següent barreja de nutrients: 20 grams de nitrat d’amoni, 40 grams de superfosfat i 10 grams de sulfat de potassi per a una galleda d’aigua. Quan es talla el cap central, s’han d’alimentar els arbustos per tal de millorar el creixement dels brots laterals, per a això s’utilitza la composició següent: 20 grams de superfosfat, 10 grams de nitrat d’amoni i 30 grams de sulfat de potassi per a una galleda d’aigua. Per a 1 mata, es pren 1 litre de barreja de nutrients. Per a l’alimentació, també es pot utilitzar freixe de fusta, es distribueix per la superfície del lloc, mentre que es pren 1 cda amb 1 cota de metre quadrat. adobs.

Creixement de bròquil a la regió de Moscou

Molts jardiners estan interessats en si les varietats de bròquil, conreades amb èxit en regions amb un clima càlid, creixeran en zones on el període d’estiu és relativament curt i prou fresc? El fet és que aquesta planta és molt resistent a les gelades, de manera que creix molt bé a les regions amb climes freds i freds. Es conrea no només a la regió de Moscou, sinó també als Urals, així com a Sibèria. I perquè el cultiu del bròquil tingui èxit definitivament, de més de 200 varietats d’espàrrecs, haureu de triar aquells híbrids i formes més resistents a les gelades.

Plagues i bròquils

Plagues de bròquils

En cultivar bròquil, hauríeu d’estar preparats pel fet d’haver de fer front a les plagues, mentre que heu de tenir en compte que aquest cultiu no és especialment resistent a elles. Mitjanes cruciferes, papallones i cucs de cuc blanc, àfids, mosques de col, així com llimacs i cargols poden instal·lar-se en aquesta planta.

Àfida

Els àfids es consideren una plaga força estesa que pot instal·lar-se en gairebé qualsevol planta i destruir-la. Les colònies d’aquest insecte nociu s’instal·len sobre plaques de fulla, brots i inflorescències d’una planta, mentre que a la seva superfície segreguen una substància cerosa. Com a resultat de l’activitat vital dels àfids, les plaques de fulles es decoloren, tenen una tonalitat rosa clar i es retorcen. Aquesta plaga es multiplica molt ràpidament, per exemple, en una temporada és capaç de donar aproximadament 16 generacions i tots aquests individus causen danys significatius a la planta dia i nit.

Vola de col

Una mosca de la col adulta no és especialment perillosa per al bròquil, cosa que no és el cas de les seves larves. Fan mal a tots els membres de la família de la col, així com els rutabagas, raves i naps. A més, es poden instal·lar tant en arbustos molt joves com en exemplars adults. Les larves arriben al sistema d’arrel del matoll i l’embolcallen, després s’embruten molts passatges als brots dels arbustos.

Puça crucífera

La puça crucífera, així com les seves larves, broten solcs als brots de la bardissa, la qual cosa condueix a la seva dessecació i mort. A més del bròquil, aquesta plaga pot instal·lar-se en créixens, naps, rave i daikon.

Blanc de col

La papallona de col (blanc de col) organitza la col·locació d'ous sobre el fullatge d'aquesta col.Les erugues surten dels ous, arrossegant el fullatge més sovint a les vores.

Cullerot de col

La cullera de col és una arna nocturna i les seves erugues perjudiquen la majoria de tipus de col, així com enciams, cebes i pèsols.

Cargols i llimacs

Els cargols i llimacs rosegen plantes petites completament, mentre que en exemplars més grans fan forats més aviat grans a les plaques de les fulles.

Control de plagues

Si els àfids s’han instal·lat en un arbust de bròquils, pot ser destruït de diverses maneres. Per tant, si hi ha poques plagues, podeu intentar aixafar-les directament a la planta. Si hi ha molts àfids, aleshores es recomana que es tracti amb el matoll afectat amb remeis tan populars com la solució de sabó de cendra o la infusió de taps de patata. Si aquests fons resultaven poc eficaços, aleshores es poden utilitzar agents insecticides com Actellik o Iskra-bio per al tractament, mentre que per polvoritzar els arbustos, heu de seguir les instruccions adjuntes al medicament. Per desfer-se de la mosca de la col, cal tractar els arbustos amb una solució del fàrmac Rovikurt o Ambush (1%), i també podeu utilitzar agents com Anometrin o Corsair. Per conduir la puça crucífera dels arbustos, a la superfície del sòl entre les files, cal distribuir uniformement pols de celandina o tansia. Si hi ha moltes plagues, caldrà ruixar els arbustos amb una solució de Foxima o Actellik (1%). Per desfer-se de les pastes i la col, podeu utilitzar medicaments com Belofos, Anometrina, Foksim, Ambush, Talkord, Rovikurt i altres accions similars, mentre que durant el processament, heu de seguir les instruccions adjuntes a l’eina. Per eliminar els gasteròpodes, es recomana fer ranures al voltant del perímetre del llit del jardí, i el seu fons ha d’estar recobert de pols de tabac, cendra de fusta, calç o pebre calent mòlt. Ni llimacs ni caragols no podran sobrepassar aquests solcs.

A més d’aquests insectes nocius, menys sovint als arbustos de cols d’espàrrecs com ara: babanukha, puces ondulades i negres, centèpsids nocius, arna de col, arna de col, cols i coles, bestioles d’arrossegament d’arrels i de colza, ós comú, cucs comunes, hivern i gamma, escarabat de flor de colza, thrips de tabac i trencanous fosc. Es recomana utilitzar agents de control de plagues biològics o químics només si hi ha molts insectes i hi ha una amenaça de perdre la major part del cultiu. És possible cultivar una col com ara sense consumir drogues nocives i, al mateix temps, protegir-la de les plagues? El més important és complir les regles de la tecnologia agrícola d’aquesta cultura, també cal cuidar adequadament les plantes, a saber: abans de sembrar, és imprescindible processar la llavor i el sòl, cal treure la mala herba del lloc de forma puntual, a la tardor cal excavar el llit del jardí, prèviament retirant tots els residus de la planta.

Malalties

Quan es cultiven espàrrecs en un terreny obert, hi poden afectar malalties com la cama negra, la quilla, l’alternària, la leucorrea, la putrefacció blanca i seca, la peronosporosi, el mosaic, la bacteriosi vascular i el fusarium.

Negre

Les plantes de plantes d'aquesta planta són les més afectades per la cama negra. A les plàntules afectades, el coll es suavitza, per la qual cosa es torna negre. Després es produeix un aprimament i allotjament de la tija. A efectes de prevenció, no us oblideu d’aprimar les plàntules i també assegureu-vos que el substrat no està enganxat a l’aigua. Cal extreure les plàntules afectades i les que queden són abocades amb una solució feble de potassi de manganès de color rosat (3-4 grams de substància per cubell d’aigua). Després d'aquest tractament, les plantules no es regen durant 7 dies. A efectes de prevenció, es poden tractar plantetes saludables amb Fitosporin, Baktofit, Fitolavin-300 o Planriz.

Keela

Si la mata està afectada per una quilla, llavors a la seva superfície apareixen creixements esfèrics o ovalats, amb el pas del temps es tornen marrons i comencen a podrir-se. Els arbustos malalts s'esvaeixen i semblen subdesenvolupats cap a l'exterior. Els exemplars afectats no es poden rescatar, per la qual cosa s’han de treure i cremar. Per tal d’evitar les quilles a la zona on es van cultivar espàrrecs, es recomana plantar bledes suïsses, espinacs, cebes, alls o remolatxes, aquests cultius netejaran el terra dels patògens de la quilla en un parell d’anys i plantes com l’albergínia, la physalis, les patates, els tomàquets o els pebrots aquesta tasca en 3 anys.

Belle

Si un exemplar es veu afectat per la roba, apareix una placa al fullatge, testicles, pedicels i brots, que és similar a les taques de pintura a l'oli. Amb el pas del temps, les parts afectades es tornen marrons i s’assequen, alhora que es produeixen inflor i curvatura de les plaques de fulles. Les plantes infectades no es poden curar, per la qual cosa s’han de desenterrar i destruir. Les plantes que queden han de polvoritzar-se amb una solució d’un producte que conté coure. Per tal de prevenir la malaltia, cal seguir les regles de rotació del cultiu, i també eliminar les males herbes de forma oportuna.

Alternaria

Quan una planta està infectada per Alternaria, es formen taques necròtiques de color marró a les seves parts situades sobre el sòl. A mesura que la malaltia avança, augmenten de mida i es converteixen en taques concèntriques marrons, a la superfície de les quals hi ha espores de fongs. Els portadors d'aquesta malaltia són insectes perjudicials. Abans de començar la sembra, per tal d’evitar aquesta malaltia, és imprescindible escalfar l’inòcul posant-lo en aigua calenta durant un terç d’una hora (descrit amb més detall més amunt). No oblideu les regles de la tecnologia agrícola d’aquesta planta, elimineu les males herbes a temps i, a la tardor, assegureu-vos de netejar el lloc de les restes vegetals.

Peronosporosi

Si un arbust està infectat amb l'oïdi (peronosporosi), apareixen taques grogues clares a les seves plaques de fulles, mentre que s'observa una floració blanca a la superfície seca de la fulla. A efectes preventius, no us oblideu de la preparació prèvia a la sembra de la llavor. Les plantes de malalts s’han de pol·linitzar 3 vegades amb un interval de 7 dies amb sofre mòlt, cendra de fusta o una barreja de calç i sofre. Si la planta està molt afectada, per processar-la, heu d'utilitzar una solució Topaz (1 ampolla d'agent per a una galleda d'aigua).

Podridura blanca

Quan el bròquil està afectat per la putrefacció blanca, els brots poden començar a podrir-se, o apareix un recobriment de teles a la superfície seqüent del fullatge. Sovint es veuen afectats els arbustos cultivats en sòls àcids, que contenen gran quantitat de nitrogen, mentre que les plantes estan infectades en temps fred. Per curar els exemplars afectats, s’han de tractar amb agents que contenen coure. Com a mesura preventiva, cal seguir les regles de rotació del cultiu, calcar el sòl àcid amb el temps, eliminar les males herbes i els residus vegetals del jardí a temps.

Putrefacció seca

Si el matoll està infectat de putrefacció seca, llavors les fulles de color clar amb punts negres es formen a les plaques de les fulles, mentre que el creixement del arbust s'alenteix, el teixit es destrueix i hi apareixen zones seques. La putrefacció seca es combat de la mateixa manera que amb la floridura.

Mosaic

Al principi de la derrota de la planta pel mosaic, es formen taques mal distingibles a la regió interveinal. Amb el pas del temps, s’observa una deformació del fullatge, es forma una vora d’un color verd fosc, i apareixen taques necrotiques pàl·lides a la seva superfície. Avui dia, les malalties víriques es consideren incurables, per la qual cosa s’han de desenterrar i destruir tots els exemplars afectats.A efectes preventius, cal eliminar les males herbes del lloc de manera puntual, assegureu-vos també que no hi ha àfids o altres plagues als arbustos que són portadors dels agents causants d'aquesta malaltia vírica.

Bacteriosi vascular

Quan una planta està malmesa per la bacteriosi vascular, la vora de les plaques de la fulla es torna groc i amb el pas del temps es va semblant al pergamí al tacte, mentre que les venes s’enfosqueixen. A mesura que la malaltia avança, les parts infectades del matoll es morran. Els exemplars malalts han de ruixar-se amb agents biològics, per exemple: Trichodermin o Planriz (seguiu les instruccions adjuntes al fàrmac). A efectes preventius, abans de sembrar, no oblideu escalfar la llavor, recordeu les regles de rotació del cultiu i, a més, traieu els residus de les plantes del lloc a la tardor.

Fusari ondulat

Si el bròquil està infectat amb traqueomicosi (fusarium marchitable), les plaques de les fulles es tornen de color groc verd (sovint només per un costat). El fullatge sembla lent, el seu desenvolupament és desigual, la seva deformació i caiguda. Per combatre aquesta malaltia s’utilitzen preparacions fungicides del grup benzimidazol. Com a mesura preventiva, cal seguir les regles de la tecnologia agrícola de bròquil, els arbustos afectats han de ser desenterrats i cremats tan aviat com sigui possible.

Si el cultiu de l’espàrrecs no s’ocupa de forma incorrecta, les probabilitats que es posi malalt o que es faci malbé per les plagues augmenten notablement. Si les plantes estan ben cuidades i fortes, tindran una resistència molt elevada tant a malalties com a plagues.

Tipus i varietats de bròquils

Quan es compara la coliflor i el bròquil, aquest últim té diversos avantatges. Així bròquil:

• presenta una resistència a les gelades molt elevada;
• força resistents als insectes nocius;
• alt rendiment i reparació;
• difereix en no exigir les condicions de creixement;
• es consideren comestibles tant les inflorescències com els brots joves (de fins a 15 centímetres de llarg).

Hi ha dues varietats d’aquest tipus de col: coneguda per a moltes formes de calabres: té inflorescències denses i una tija força gruixuda, i també la forma italiana (bròquil d’espàrrecs) - té un gran nombre de brots amb inflorescències de caps relativament petits.

Hi ha unes 200 espècies d’aquesta planta. Segons el període de maduració, totes les varietats es divideixen en maduració primerenca, mitjana i tardana. A continuació es descriuen aquelles varietats que més són populars entre els jardiners.

Varietats de maduració primerenca

1. Ton... Aquesta varietat és una de les més productives i saboroses. El període de maduració és de 70 a 90 dies. El cap gran de color verd fosc és de densitat mitjana i pesa uns 200 grams. Quan es talli la inflorescència central, s’iniciarà un creixement intensiu de ventoses laterals, que pesen de 50 a 70 grams.
2. Bròquil F1... Aquest híbrid de rendiment mitjà té un capçal de densitat mitjana gran, de color verd malacita. Aquesta planta s'utilitza tant per a aliments frescos com per a la seva elaboració.
3. Linda... El matoll és d’altura mitjana. Període de maduració: 95 dies. De mitjana, el cap central pesa uns 0,3-0,4 kg, i el pes de la descendència lateral és de 70 grams. Aquesta varietat es menja fresca, i també s'utilitza per a la congelació i conservació.
4. Vitamina... El període de maduració d'aquesta varietat és de 72 a 90 dies. El dens cap central d'un color verd fosc té una massa de 130-250 grams. Quan el cap central es talla, les inflorescències laterals creixeran entre 10 i 15 dies, arribant als 40-50 mm de diàmetre.
5. Cap arrissat... Aquesta varietat és resistent a moltes malalties, així com a condicions meteorològiques adverses. Període de maduració de 80 a 95 dies. El dens capçal central de color verd pesa de mitjana 0,6 kg. Quan el cap principal es talla, comença un creixement actiu d’un gran nombre d’inflorescències laterals.

A més d'aquestes varietats de maduració primerenca, sovint es cultiven Summer King, Comanche, Green Sprouting, Vyarus, així com híbrids com: Emperor, Corvette, Laser, Tribute i Fiesta.

Varietats de mitja temporada

1. Senshi... Aquesta varietat vigorosa madura als 110 dies. El capçal sòlid i gran és de color verd fosc i amb cúpules. Aquesta varietat és adequada per a emmagatzematge a llarg termini.
2. Compacte... El període de maduració d’aquesta varietat és d’uns 100 dies. La taca compacta té un cap principal de cúpula de color verd fosc. Aquesta varietat és adequada per a la plantació densa.
3. Calabrese... Període de maduració: 90 dies. Els caps de densitat mitjana de color verd fosc pesen uns 0,4 kg. La massa d’inflorescències laterals és d’uns 100 grams, n’hi ha 6 o 7.
4. Grècia... Aquesta varietat té un rendiment molt elevat. L’alçada de la rosassa, formada per plaques de xapa, és d’uns 0,6 m, i el cap principal pesa uns 300 grams.
5. Atlàntic... La tija assoleix una alçada de 0,5 a 0,6 m. Els caps grossos són força densos, mentre que la massa principal és d’uns 0,4 kg.

Encara són molt populars entre els jardiners, com ara varietats i híbrids en un període mitjà de maduració com: Arcàdia, Balboa, Gènova, Cinturó Verd, Gnom, Favori Verd, Monton, Fortuna i César.

Les millors varietats de maduració tardana

1. Híbrids per sort... El cap principal és dens i gran i pesa uns 500 g. Té una textura delicada i un color verd.
2. Híbrid de Monterrey... Difereix en alta productivitat. La massa del cap central és d’uns 0,5 kg. La particularitat d’aquest híbrid és que no creix inflorescències laterals.
3. Continental... El cap principal és gran i dens, que pesa uns 0,5 kg.
4. Híbrid de marató... La roseta de fulles d’aquesta varietat s’eleva, el cap principal dens i verd té una textura delicada i pesa uns 0,7 kg.

Propietats del bròquil: perjudici i benefici

Beneficis per a la salut del bròquil

Ja en temps de l’antiga Roma, el bròquil era considerat la reina de la col, perquè és la propietària de propietats medicinals. Aquesta planta conté vitamines B, vitamines E, A, PP, K, C i U. Les taronges i llimones contenen menys vitamina C que el bròquil, mentre que la vitamina U és gairebé la mateixa que en els espàrrecs, se sap que és excel·lent per curar úlceres. Aquesta planta també conté els següents micro i macro elements: potassi, calci, magnesi, sodi, manganès, fòsfor, ferro, zinc, seleni i coure, és rica en betacarotè, clorofil·la, fibra, aminoàcids, proteïna que conté isoleucina i lisina. També conté metionina i colina, que impedeixen que el colesterol s’acumuli al cos humà. Aquestes vitamines i elements són necessaris per un home per a la vida normal, i en els espàrrecs es troben en una forma fàcilment assimilable per al cos.

Aquesta planta és molt beneficiosa per a les persones amb diabetis mellitus, ja que ajuda a normalitzar la insulina al cos i a protegir les parets vasculars dels danys que es formen a causa d’un nivell elevat de sucre en sang. Els experts recomanen que les persones que viuen en regions amb un augment de la radiació, així com les que han patit radiacions, mengin sistemàticament col d’espàrrecs, perquè pot netejar el cos de radicals lliures, toxines i ions de metalls pesants. Aquesta planta també elimina la infiltració que acompanya la cel·lulitis, de manera que si se la menja regularment, amb el pas del temps, la pell s’anirà tendrant i suau.

Fa poc temps, els científics van realitzar estudis, a partir dels quals es va saber que el sulforapà és una part dels espàrrecs, que inhibeix el desenvolupament de cèl·lules canceroses i és molt eficaç per tractar les malalties següents: càncer de mama, bufeta, pell, ovari i pròstata. Però s’ha de tenir en compte que aquesta substància forma part de les tiges i brots d’una planta així, però no es troba a les inflorescències.En les persones que menjaven bròquil aproximadament dues vegades al dia, el creixement del tumor es va suspendre.

Contraindicacions

La col dels espàrrecs no és adequada per cuinar brous vegetals, ja que durant la cocció s’allibera guanina i adenina a l’aigua, cosa que pot perjudicar el cos humà. També s’ha de tenir en compte que amb ebullició prolongada, i fins i tot durant la cocció al microones, es destrueixen la majoria dels nutrients que formen part d’aquesta planta. La fregida del bròquil en una gran quantitat d’oli o greix condueix a la formació de cancerígens, i el producte perd completament les seves propietats beneficioses i, a més, pot fer mal a una persona.

Per obtenir només els avantatges dels espàrrecs, cal menjar-lo fresc o aprendre a cuinar-lo adequadament. Cal destacar que en cas de disfunció del pàncrees, així com una major acidesa de l'estómac, aquesta col no es pot menjar. Els pacients postoperatoris han de tenir molta cura amb el bròquil, ja que conté fibra gruixuda, i és molt pesat per a un cos afeblit.

Receptes de bròquils per a la salut

Receptes de bròquils per ajudar a millorar la vostra salut:

1. Cassola... Aboqueu 200 grams d’espàrrecs a aigua bullent amb sal, al cap de 2 minuts. es llença en un colador i s’asseca. Cal tallar 200 grams de pernil a tires. Batre bé la clara d’ou i 100 grams de nata. Aboqueu la col en forma greixosa, poseu-hi el pernil al damunt i aboqueu-ho tot amb proteïna, sal al gust. Espolseu la barreja per sobre amb herbes trossejades (en podeu prendre qualsevol) i 100 grams de formatge ratllat. Es cou al forn a 180 graus.
2. Sopa... Esbandiu amb bròquil de 0,4 kg i desmunteu els caps en floretes petites. Bulliu-ho de 2 a 3 minuts. en aigua bullent salada, en la qual podeu posar les vostres espècies preferides. Durant un terç d’hora, s’han d’abocar 30 grams d’ametlles amb aigua acabada de bullir. Després de la retirada de la pell, es molla en una liquadora. Barregeu la col amb les ametlles i afegiu-hi les porcions del brou que queda del bròquil bullent. La massa s'ha de triturar amb una consistència similar al puré. Aboqueu 1 cullerada a la sopa del puré. oli vegetal, així com 10 grams d’oli de nous. S'aboca la sopa en un bol i s'empolvora amb llavors de sèsam al damunt.

Col Rave Naps Sueca Preparació de llavors de pebre per sembrar planters Naps Cacauet Daikon Carxofa de Jerusalem