Moniato

La patata dolça de glòria matinal (Ipomoea batatas) o moniato és un valuós cultiu d'aliments i farratge, que pertany al tipus de plantes tuberoses del gènere Ipomoea de la família Bindweed. La pàtria d’aquesta cultura és el Perú i Colòmbia, i des d’allà es va estendre per tot Amèrica del Sud fins i tot abans que hi arribessin els europeus. A continuació, el moniato es va portar a la Polinèsia sud i est, a l’illa de Pasqua, a les Índies Occidentals i a Nova Zelanda. Els asteces anaven anomenant "kamotli" a les arrels comestibles d'aquesta planta; les menjaven bullides, fregides i crues. Els espanyols van ser portats a les Illes Filipines durant la Conquesta, i des d'allà el moniato va arribar a Taiwan, el Mediterrani i el Japó. Fins ara, aquesta planta no es troba en estat salvatge, però es cultiva àmpliament en diversos països. Es cultiva a les regions tropicals i subtropicals, i fins i tot a les zones càlides de la zona temperada, per exemple, les patates dolces s’han conreat durant molt de temps a Ucraïna, mentre que també es troba amb força freqüència a la regió de Moscou. En el cultiu industrial del moniato, els llocs líders són ocupats per països com: Indonèsia, la Xina i l’Índia.

Breu descripció del cultiu

1. Aterratge... Per als planters, les llavors es sembren els darrers dies de gener o els primers dies de febrer, les plantetes es planten a terra oberta de mitjan a finals de maig.
2. Il·luminació... Necessita llum solar brillant.
3. Amors... El sòl lent i sorrenc, que conté una gran quantitat de nitrogen, és excel·lent.
4. Reg... Després de trasplantar les plàntules a terra oberta durant les primeres 4 setmanes, es rega de forma regular i abundant, i a partir de la meitat del període estiuenc, el reg es realitza 1 vegada per dècada, però si plou sistemàticament, la planta tindrà prou precipitacions naturals. La darrera vegada que es necessita regar els arbustos entre 15 i 20 dies abans de la collita.
5. Fertilitzant... La condimentació superior es realitza durant la formació de tubercles (aproximadament a mitjans d’agost), la planta necessita potassi, per a això, s’hauria d’afegir al sòl una solució de cendra de fusta, per a la seva preparació cal combinar 1 galleda d’aigua i 1-2 cdas. cendra, la barreja s'ha d'infusar durant 7 dies, mentre que s'ha d'agitar sistemàticament. Per alimentar 1 mata, s’hi aboca un litre de la barreja.
6. Reproducció... Per regla general, tubercles o parts dels mateixos.
7. Insectes nocius... Jrushchev (larves d'escarabats de maig), llimacs, àcars i aranyes.
8. Malalties... Negre.
9. Propietats... Té un valor nutritiu elevat, es considera un producte dietètic i té propietats medicinals.

Característiques del moniato

La patata dolça és una vinya herbàcia. La longitud de les tiges que es rastrenen assoleix aproximadament 500 cm, que poden arrelar ràpidament als nodes. L’alçada del matoll varia de 15 a 18 metres. Les arrels laterals són molt espessides, formen tubercles, la carn és comestible, pot ser de color taronja, crema, vermell, groc, blanc, rosa o morat. La massa dels tubercles varia entre 0,2 i 3 quilograms o més. Les làmines de fulla peciolada llarga tenen una forma de cor o amb lobulats palmats. Les flors en forma d’embut axil·lar tenen una corol·la gran, que està pintada de color blanc, rosa o lila clara. Però, per a la majoria de varietats, quan es cultiva al carril mitjà, no es produeix la floració. El fruit és una caixa en la qual hi ha 4 llavors de color negre o marró, que assoleixen els 0,35-0,45 cm de diàmetre.

Cultivar moniatos a partir de llavors

Sembra

Per a la propagació de les patates dolces quan es cultiven a les latituds mitjanes, s’utilitza el mètode de germinació del tubercle, ja que en aquestes condicions la floració es produeix amb freqüència, com a conseqüència de la qual no es produeix la formació de llavors. Per descomptat, podeu comprar llavor en una botiga especialitzada, i com que aquesta planta és termòfila i la seva temporada de cultiu dura 90-180 dies, heu de sembrar patates dolces per planter, i no en terra oberta. El material de sembra d'una planta té una capacitat de germinació molt elevada.

La sembra de planters es realitza els darrers dies de gener o el primer de febrer. Les llavors necessiten preparació prèvia a la sembra, per a això han d’estar immerses en aigua tèbia durant 24 hores, i després s’han de desinfectar en una solució de sulfat de coure o potassi de manganès. S'ha d'assecar la llavor processada. Una barreja de sòl adequada per sembrar ha de ser fluixa i nutritiva. Per exemple, podeu utilitzar un substrat format per gespa, humus o sorra (1: 1: 1). Per sembrar patates dolces per plantetes, no podeu prendre terra de jardí, perquè no conté una quantitat molt gran de nutrients, i també pot contenir microorganismes patògens o ous de plaga. La barreja del sòl necessita desinfecció, per això s’escalfa en un forn de microones o s’encén en un forn. Les sembres es duen a terme amb una barreja de terra humida, mentre que han de ser enterrades entre 15 i 20 mm, i la seva superfície es molsa lleugerament i es rega. El recipient s’ha de cobrir amb vidre o film, i després s’ha de col·locar en un lloc ben ventilat i ben il·luminat abans que apareguin les primeres plàntules, mentre que la temperatura de l’aire hauria de ser de 18 a 20 graus.

Regles de cultiu de plantes de sembra

Per conrear aquests planters, caldrà un règim de temperatura determinat - de 20 a 30 graus. El reg ha de ser moderat, però sistemàtic. Tot i que aquesta planta és amant de la humitat, reacciona molt negativament davant l’aigua estancada del sistema radicular. Per al reg s'utilitza aigua a temperatura ambient, que s'ha de conformar durant 24 hores, i el reg es realitza només després que la capa superior de la barreja del sòl s'assequi. La sala on es troben les plàntules s’ha de ventilar sistemàticament, però al mateix temps s’ha de protegir la planta d’un calat. Es recomana airejar el moniato immediatament després de regar-lo. Després que l'alçada de les plàntules sigui de 15 centímetres i tinguin 4-5 internodes, els experts aconsellen començar a endurir-los, cosa que permetrà que les plantes s'adaptin a les noves condicions abans de trasplantar-les a terra oberta. Per fer-ho, els planters es traslladen al carrer una estona cada dia durant 15 dies.La durada d'aquest procediment s'ha d'augmentar gradualment fins que pugui estar a l'aire lliure durant tot el dia.

Plantació de moniatos a terra oberta

Quin temps per plantar

Les plàntules de patata dolça es trasplanten al sòl obert només després que la temperatura de l’aire durant el dia ja no estigui per sota dels 20 graus, mentre que la terra s’ha d’escalfar fins a 15 graus. Per exemple, a Ucraïna, sobretot a la seva part sud, les planters es planten en terreny obert ja els darrers dies d’abril, mentre que a la regió de Moscou aquest procediment es realitza sovint els primers dies de juny.

Una zona oberta, ben il·luminada pel sol i que té una protecció fiable contra les ràfegues fortes de vent, és perfecta per cultivar un cultiu com aquest. Creix millor en sòls lents o arenosos, que es caracteritza per una baixa acidesa, mentre que la seva composició ha d’incloure una gran quantitat de nitrogen. Tot i això, les patates dolces també es poden conrear en altres sòls.

Preparació del lloc

La preparació del lloc s’hauria de fer a la tardor. L’excavació del sòl es realitza a una profunditat de 15 a 20 centímetres, i s’hi ha d’afegir sulfat de potassi, humus i superfosfat. El sòl àcid s’ha de limar mig mes abans de la fecundació. A la primavera, immediatament abans de la sembra, s’han de deixar anar les plàntules al lloc i s’hi ha d’afegir nitrat d’amoni.

Normes per plantar en sòl obert

La profunditat dels forats de plantació hauria de ser d’uns 15 centímetres, mentre que la distància entre ells és de 0,4 m, i la distància entre les fileres és de 0,7 m. Quan es planten varietats de caça llarga, els forats de plantació s’han de fer segons l’esquema de 0,7x0,7 m, però si el moniato si es planta de forma més compacta, amb el pas del temps es formarà una catifa de fullatge i brots, que pot protegir la superfície del jardí de la ràpida evaporació de la humitat. La planta ha d’estar enterrada al sòl de tal manera que el parell d’internodes situats al fons mateix queden sota terra. Per fer que les plantetes siguin més fàcils de transferir el trasplantament i d’arrelar-se ràpidament, es recomana tallar tot el fullatge dels arbustos, deixant només 1-2 parells de plaques superiors. Quan la planta està plantada en terra oberta, la superfície s'ha de trontollar i el llit s'ha de regar bé. Cada matoll ha de cobrir-se amb una ampolla de plàstic tallada, que ha de ser transparent, o un pot de vidre. Després que el fullatge jove comenci a créixer a les plantes, s'ha de retirar el refugi.

Cura de moniato

Tant un jardiner amb experiència com un principiant poden cultivar un moniato al seu lloc. El més important, cal recordar que el material de sembra o sembra ha de ser d’alta qualitat i que les plantes han de ser adequades i tenir cura de les normes agrotècniques d’aquesta cultura. Tampoc no oblideu que aquesta planta es distingeix per la seva termofilicitat. No és gens difícil tenir cura dels moniatos: si cal, la sembra s’ha de protegir del fred, regar-los a temps, males herbes, alimentar-se, protegir-se dels insectes i malalties nocives i també afluixar la superfície dels llits.

Quan es cultiva una tal cultura, cal recordar que en cap cas les seves pestanyes han d’arrelar-se en internodes, en aquest sentit, és necessari augmentar sistemàticament cada rodatge per tal que les arrels resultants es trenquin. Per tal que els tubercles siguin més grans, els anys vint d’agost és necessari fer un pinçament obligatori de la part superior de cada pestanya.

Com regar

Aquesta planta és tolerant a la sequera, per la qual cosa no es necessita regar abundantment. Tanmateix, en les primeres quatre setmanes després de trasplantar les plàntules a terra oberta, el reg ha de ser sistemàtic i abundant, després de les quals es redueix a moderada. A partir de mitjan estiu, el jardí no rega més d’una vegada en 1,5 setmanes, però si plou regularment en aquest moment, les precipitacions naturals seran suficients per als arbustos. Quan resten 15-20 dies abans de la collita, heu de deixar de regar el moniato.

Top amanir moniato

Durant la formació i el creixement dels tubercles, els moniatos necessiten especialment l’alimentació, per a la qual s’utilitza un abonament de potassa. Normalment, aquesta vegada cau a mitjans d'agost. Per a l’alimentació, una infusió de cendra de fusta és excel·lent; per preparar-la cal combinar 1 galleda d’aigua i 1-2 cullerades. cendra de fusta, la infusió estarà a punt al cap de 7 dies, mentre que no us oblideu de remenar-la periòdicament. Per alimentar un arbust, s’hi aboca un litre de la barreja de nutrients.

Plagues i malalties de moniato

Insectes nocius

El moniato té una resistència força elevada a diversos insectes i malalties nocives que són habituals a les latituds mitjanes. Tot i això, les larves d’escarabats poden perjudicar-lo, mentre que es nota que, per regla general, danyen els tubercles més grans i bells. És imprescindible combatre els escarabats i les seves larves, i podeu utilitzar diversos mètodes.

Durant les pluges llargues, els llimacs poden instal·lar-se als arbustos. Per desfer-se d'ells, s'utilitza l'esquer; per a això, s'han de col·locar en un lloc diversos bols plens de cervesa. S'han de revisar i recollir sistemàticament dels gasteròpodes que s'arrosseguen pel sabor de l'esquer. També es pot protegir els arbustos excavant una ranura no gaire profunda al voltant del llit del jardí, que s’ha d’omplir amb filtres fins, convertint-se en un obstacle insalvable per a tal plaga.

Els àcars aranya també es poden instal·lar als arbustos, per regla general, això es produeix durant una sequera prolongada. Per alliberar-se d'aquesta plaga, les plantes es ruixen amb infusió de pinyol, closques de ceba, gallina, copa o camamilla.

Malalties

Durant el període de plàntula, les cames es poden colpejar per una cama negra. A les plantes afectades es produeix la putrefacció de la tija al collar de l’arrel i això comporta la seva mort. Amb finalitats profilàctiques, per sembrar llavors, cal utilitzar un substrat desinfectat, per això s’aboca amb una solució de Fitosporin-M, i per tal d’evitar la seva acidificació s’hi introdueixen closques d’ou, que primer s’han de triturar en farina.

Neteja i emmagatzematge de moniatos

La collita de moniato comença entre 14 i 16 setmanes després del trasplantament de les plàntules a terra oberta, generalment a mitjans de setembre. No oblideu que la collita ha de tenir temps per ser collita abans de l’aparició de les gelades, i per això heu d’escollir un dia fi i sec. En aquest moment, hauria de començar el groc i assecat del fullatge i els brots. Si els tubercles es van excavar en temps humit, no es poden emmagatzemar, en aquest sentit, s’han de processar, el mateix s’ha de fer amb els cultius d’arrels ferides. Per extreure els tubercles del sòl, s’utilitza una gota de fossa, i s’han de deixar una estona a la superfície del lloc perquè es puguin assecar bé. Cal excavar-los del sòl amb molta cura, ja que la seva longitud pot arribar fins a 0,3 m. Quan les arrels s’assequin, s’han de treure les restes del sòl de la seva superfície, i després s’han d’ordenar. Els tubercles saludables i sencers són adequats per a l’emmagatzematge, mentre que tots els ferits i, en dubte, s’han d’enviar per al seu tractament. Aquelles verdures d’arrel que siguin adequades per a l’emmagatzematge s’han de col·locar en un lloc càlid durant 7 dies (de 28 a 30 graus), mentre que la humitat de l’aire hauria de ser del 85-90 per cent, no oblideu ventilar sistemàticament l’habitació. Després d’això, els tubercles es col·loquen en safates no gaire profundes i s’emmagatzemen en una habitació freda (de 10 a 15 graus), on s’emmagatzemaran durant diversos mesos.

Les patates dolces es poden conservar congelades tallant-les a rodanxes i fregides fins a la meitat cuites. Després es col·loquen en contenidors o bosses, després es tanquen ben fort i es posen al congelador. També es pot emmagatzemar aquesta verdura d’arrel en forma seca, per la qual cosa es renta, es pela i es talla a tires o a rodanxes fines.S'han de rentar amb aigua corrent i blanquejar-les en aigua bullent durant cinc minuts, i després s'han de refredar bruscament per immersió en aigua. Quan l'aigua s'escorre, els moniatos es posen en una planxa en una capa i es posen a assecar en un forn escalfat a 80 graus, mentre que s'ha d'agilitzar sistemàticament. Quan les arrels estiguin ben seques, cal esperar fins que es refredin del tot de manera natural, després s’abocen a bosses o bosses de paper per a l’emmagatzematge.

També es poden utilitzar tubercles per a la seva conservació. Es tallen a daus i es bullen fins a la meitat cuits a l’aigua, que s’han de salar i s’afegeixen espècies, després es posen en gerres esterilitzades amb un volum de 0,5, s’hi aboca aigua bullent i s’hi afegeix mitja culleradeta de vinagre, després s’enrotllen i es treuen a sota un abric de pell fins que es refredi completament. Es poden eliminar les llaunes completament refredades per emmagatzemar-les.

Tipus i varietats de moniatos

El moniato no té una classificació varietal oficial; hi ha uns 7.000 híbrids i varietats totals d'aquesta planta. Només a la Xina es cultiven unes 100 varietats de moniatos. Totes les varietats es divideixen en verdures, farratge i postres. També es distingeixen pel color de la polpa, pel color de la pela i per la forma del cultiu d’arrels. També distingeixen característiques com: la forma i el color del fullatge, el rendiment, així com la precisió de la formació dels tubercles. Tot i així, totes les varietats es divideixen en maduració primerenca, maduració mitjana i maduració tardana segons el període de maduració.

De moniato de postres

Aquestes varietats contenen grans quantitats de glucosa i betacarotè. El color de la carn dels tubercles és taronja o groc ric, i el seu sabor és dolç. Aquestes varietats són molt amoroses i termòfiles, per tant, en condicions de latituds mitjanes, creixen més aviat poc, les subtropiques i els tròpics són els més adequats. El gust dels tubercles depèn de la varietat i pot ser similar a la carbassa, plàtan, pinya, castanyer o pastanaga. Van bé amb fruits secs, melassa, fruites i caramel i, per tant, aquest moniato s’utilitza més sovint en la preparació de cassoletes, cereals dolços i altres postres. Varietats més populars:

1. Kumara Vermell... Aquest híbrid es distingeix per la seva exigent temperatura i il·luminació. Els arbusts grans tenen fulles gruixudes i llargs fuets. La forma de les arrels és arrodonida; el gust de la polpa de color groc pàl·lid és moderadament dolç. El gust de la polpa crua té una lleugera astringència.
2. Beauregard... És molt fàcil cuidar aquesta planta. Els tubercles molt saborosos i dolços contenen gran quantitat de carotè i glucosa. Els arbusts són compactes, les arrels creixen fins i tot de color coure. El color de la polpa és taronja.
3. O.Henry... Es tracta d’una varietat de la varietat americana Boregrad, molt resistent a insectes i malalties nocives. El color dels tubercles és la crema pàl·lida, la polpa de color groc dolç i dolça té una consistència seca.
4. Granat... Aquesta varietat mitjana de la selecció nord-americana té un rendiment mitjà. Els tubercles són de color vermell pàl·lid, la carn dolça té un color taronja.
5. Victòria 100... Aquesta varietat de maduració primerenca amb rendiments elevats creix bé en condicions de latitud mitjana. El matoll és compacte i les arrels són uniformes i llises. La carn de taronja té un sabor moderadament dolç similar als plàtans i els fruits secs, però aquestes característiques només apareixen després que els tubercles s’acostin una mica després d’haver estat trets del sòl i, al principi, no tenen gust.
6. Geòrgia Vermella... Una varietat tan productiva creix bé a les latituds mitjanes. El matoll compacte està decorat amb fullatge de color vermell fosc. El color dels cultius arrels arrodonits és el taronja de coure. La polpa lleugera mentre crua té un gust molt similar a les patates, però després del tractament tèrmic es torna suau i dolça.
7. Borgonya... Aquesta varietat americana madura primerenca és resistent al fusarium. Els tubercles de color vermell fosc tenen una olor molt agradable i són rics en sacarosa. El color de la polpa taronja fosca no canvia ni tan sols després del tractament tèrmic.

Yam farratge

La composició dels tubercles d’aquestes varietats conté menys sucre que els vegetals o de postres. Aquestes varietats poden ser un excel·lent substitut de les patates. Per regla general, la polpa dels tubercles té un color clar; després del tractament tèrmic, es torna suau. Es poden fregir aquestes verdures d’arrel. Aquestes varietats creixen bé tant a les regions del sud com a les condicions de latitud mitjana. Varietats més populars:

1. Ram blanc... Aquesta varietat té un gran rendiment. Els arbustos poderosos tenen llargues pestanyes. En alguns casos, la massa de grans cultius d’arrels de color crema pot arribar als 3 als 4 quilograms. La carn blanca té un gust similar al castanyer.
2. Brasilera... Aquest híbrid creix bé a les latituds mitjanes, és resistent a malalties i insectes perjudicials i té un rendiment elevat. Els conreus d’arrel de color clar tenen carn blanca amb un gust suau.

Moniato vegetal

La composició dels tubercles de varietats vegetals conté menys glucosa en comparació amb les postres, però ho és més que en les varietats farratgeres. En aquest sentit, els cultius d’arrel tenen un gust similar als tubercles de patates congelades. La seva polpa és de color clar amb esquitxades de groc, taronja o rosa. Després del tractament tèrmic, es torna suau, tendre i sucós. Tot i això, en la majoria de varietats, les verdures d’arrel no són adequades per fregir, ja que són una mica aquoses, però fan un puré molt saborós. Varietats més populars:

1. Porpra... Una varietat de maduració primerenca amb rendiments elevats i resistència a insectes i malalties nocives. Aquest moniato és superior a les patates amb qualitats nutritives i gustatives. El potent arbust té el fullatge de color verd fosc i les pestanyes llargues. El color morat dels cultius d’arrels es manté fins i tot després del tractament tèrmic. La polpa és pràcticament sense sucre i té un sabor a castanya.
2. Moniato blanc... Els tubercles d’aquesta varietat tenen una textura i sabor molt similars a les patates. Aquest moniato creix bé a les latituds mitjanes i té un rendiment força elevat. La forma dels cultius d’arrels lleugeres és oblonga, la seva carn és blanca.
3. Japonès... Aquesta varietat té una maduració primerenca. En les verdures d’arrel vermella, la carn té un color crema pàl·lid. En comparació de varietats amb un cor taronja, la polpa és menys dolça i més seca. Aquests tubercles poden ser un substitut de les patates regulars.
4. BIT-1... Aquesta varietat italiana és tardana. Les arrels blanques tenen una polpa lleugerament dolça del mateix color.
5. Bonita... Aquesta varietat de maduració primerenca és midó i lleugerament dolça, té un gran rendiment i resistència al fusarium. Els tubercles de color rosat tenen carn blanca amb un matís crema.
6. Bushbuck... La pàtria d'aquesta mena és Sud-àfrica. El color dels tubercles és rosat gerd, durant l'emmagatzematge es fa més fosc. La carn blanca, lleugerament dolça i cremosa, té molt gust a les patates.
7. Rosa vinytsia... Aquesta varietat ucraïnesa té un gran rendiment. Els arbusts són alts. El color dels cultius d’arrels llises és de color rosa, es distingeixen per una excel·lent conservació de la qualitat. Polpa lleugera, gairebé sense sucre, mentre que crua té un gust similar a la tija de la col. De vegades, aquestes patates dolces es troben a la venda amb els noms Redgold, Gocha i Tekken, ja que semblen molt similars a aquestes varietats.
8. Sumor... Una varietat madura tan primerenca es distingeix pel seu rendiment i resistència a insectes i malalties nocives. El color de les verdures d’arrel és cremós, la polpa és lleugera i sense sucre, el seu gust és idèntic al de les patates.

A més de les varietats descrites, les varietats següents són molt populars entre els jardiners: Tynung, Hannah Gold, Har Bay, Betty, Borgoña, Belvo, Baker, Butterbach blanc, vermell i rosa, White Delight, Virginia, Purple Delaware, Golden Bell, Derby, Jersey groc i taronja, vermell de ginseng, indi, Carver, etc.

Propietats de la patata dolça: perjudici i benefici

Propietats útils del moniato

El tubercle de moniato conté una quantitat força elevada de sucre i midó, però al mateix temps és força baix en calories.Inclouen proteïnes, hidrats de carboni, calci, magnesi, potassi, fòsfor, ferro, colina, tiamina, riboflavina, àcid pantotènic, vitamines A, C, PP.

El midó d'aquesta planta ha trobat una àmplia aplicació en la medicina oficial. Així doncs, s’utilitza durant el tractament de diverses malalties del tracte digestiu, mentre que té un efecte suavitzant, restaurador i envolvent, també conté una gran quantitat de vitamines. Les arrels contenen vitamina B6 (piridoxina), que ajuda a enfortir les parets dels vasos sanguinis, és per això que es recomana a les persones que pateixen malalties cardiovasculars incloure plats de moniato en la seva dieta.

En comparació amb altres verdures, les patates dolces contenen àcid ascòrbic molt més, que protegeix el cos dels efectes dels radicals lliures, que provoquen corrosió cel·lular que contribueix al desenvolupament del càncer. Aquesta verdura és recomanable per a les dones durant la menopausa, ja que conté progesterona. Com que la fibra dels tubercles és molt més tendra que la d’altres verdures, es recomana incloure-les a la dieta per a persones que pateixen trastorns digestius. Aquestes verdures d’arrel, fregides i bullides, tenen un gust dolç semblant a les patates congelades, però contenen molt més hidrats de carboni i calci que els tubercles de patata.

Contraindicacions

Els experts no recomanen menjar moniatos a persones que pateixen gastritis, així com úlceres duodenals i estomacals, ja que irrita la membrana mucosa. També es recomana excloure’l de la dieta de les dones durant l’embaràs i la lactància. A més, no pot ser menjat per persones amb intolerància individual.

Patates Carxofa de Jerusalem Rave Rave Sueca Naps Daikon Naps Llista de les millors varietats de tomàquet