La cúrcuma de les plantes monocotiledònies (Curcuma) és un membre de la família Ginger. El rizoma conté colorants grocs, així com olis essencials, per tant es cultiva com a planta medicinal i picant. El tipus de cúrcuma més conreat és el casolà, de cúrcuma llarga, o de cúrcuma, o de cúrcuma cultural, o de cúrcuma groga (Curcuma longa). El pols es fabrica a partir del rizoma sec, que s'utilitza com a espècia, anomenat "cúrcuma". En condicions naturals, aquesta planta només es troba a l'Índia, actualment és la líder en l'exportació d'espècies de rizomes de cúrcuma. Als jardins, aquesta planta es conrea des dels anys noranta del segle XIX.
Contingut
Breu descripció del cultiu
- Floreu... Comença al juliol i acaba a l’octubre.
- Aterratge... Algunes parts del rizoma es planten en sòl obert de març a abril.
- Il·luminació... Llum de sol brillant o zona ombrejada.
- Amors... Terreny sorrenc o argilós.
- Reg... Cal regar abundantment i sovint, mentre que el consum d’aigua depèn directament de la composició del sòl.
- Fertilitzant... Durant la brotació, al començament de la floració i mig mes després que la cúrcuma s'hagi esvaït, s'utilitza un fertilitzant mineral complex per a plantes caducifolies ornamentals, mentre que només s'ha d'aplicar la meitat de la dosi especificada a les instruccions.
- Reproducció... Per mètode de llavor i parts del rizoma.
- Insectes nocius... Els àcars aranya.
- Malalties... Tapa de la fulla i putrefacció de l’arrel.
- Propietats... Es tracta d’una planta medicinal i d’espècies força popular. Té efectes antivirals, antimicrobians, immunomoduladors, tònics, escalfadors, anthelmíntics, antisèptics, antiinflamatoris, regeneradors, sedants i que acceleren la sang.
Característiques de la cúrcuma
La cúrcuma llarga és una planta herbàcia perenne que té una alçada d’uns 0,9 m. Les plaques de fulla ovalada s’alternen en dues fileres. El rizoma tuberós arrodonit aconsegueix els 40 mm de diàmetre, està pintat d’un color groguenc groguenc i presenta cicatrius del fullatge d’una forma d’anell.Moltes arrels fines s’estenen des del rizoma, amb algunes d’elles formant petits tubercles a les puntes. A partir del brot apical del rizoma, creix la part aèria de l’arbust, que inclou diverses plaques foliars teògiques amb pecíols llargs i un peduncle, la seva alçada és d’uns 0,3 m, mentre que està densament asseguda amb estípules verdes amb puntes més pàl·lides. En aquells estípuls que es troben a la part mitjana del peduncle creixen flors tubulars, de tres lòbuls i fragants de color groc en els axils, tenen un llavi ample i una extremitat lleugerament irregular. Tots els teixits d'aquesta planta contenen olis essencials valuosos.
Cultiu de cúrcuma a l'aire lliure
Plantació de cúrcuma
La cúrcuma es conrea tant en sòl obert com en condicions interiors, per la qual cosa obtindreu una espècia saludable, i també podreu admirar les flors espectaculars i aromàtiques d’aquesta planta. Però s’ha de tenir en compte que a partir del moment en què apareixen les plantes, haurien de trigar uns 9 mesos a collir, en aquest sentit, la cúrcuma es cultiva en sòl obert només a les regions del sud, on la tardor arriba tard i la primavera és càlida i primerenca. A les latituds mitjanes i a les zones amb climes més freds, aquesta cultura es cultiva a l’interior.
Les parcel·les a l'ombra parcial o bé il·luminades pel sol són perfectes per al cultiu d'aquesta planta, mentre que el sòl ha de ser ric en argila. Tot i això, la cúrcuma també creix bé en sòls arenosos. Abans de continuar amb la plantació, s’ha de preparar el lloc. Per fer-ho, excaven-lo fins a una profunditat d'almenys 20 centímetres, i després deixen anar la terra. La profunditat de les fosses de plantació hauria de ser d’uns 15 centímetres i la distància entre ells és de 15 a 20 centímetres, s’haurien de situar en ells dos o tres segments de rizoma. A totes les parts del rizoma, haurien d’estar presents 1-2 cabdells, mentre que els poseu als forats al plantar han d’estar cap amunt amb aquests cabdells. A continuació, s'omplen les fosses, mentre que per sobre de cada rizoma, el gruix de la capa del sòl ha de ser com a mínim de 20 mm. El material de plantada plantat necessita reg. La plantació d’aquesta planta en sòl obert es duu a terme al març o abril.
Cura de jardí de cúrcuma
Com que la cúrcuma és una planta amant de la humitat, és molt important proporcionar-li un reg adequat i oportú. La freqüència i l'abundància del reg estan influïdes per les condicions meteorològiques, el clima i també la composició del sòl de la zona on es cultiva aquest cultiu. Regeu aquesta planta amb aigua tèbia, que abans s’escalfava al sol.
Per a l’alimentació s’utilitza un fertilitzant mineral complex per a plantes caducifolies ornamentals, que ha de contenir una gran quantitat de fòsfor, alhora que s’ha de tenir en compte que la solució de nutrients ha de tenir la meitat de concentració que la que s’indica al paquet. Els arbustos s’alimenten durant la formació de brots, tan aviat com floreixen, i mig mes després de finalitzar la floració.
En cas contrari, tenir cura d’aquesta planta és bastant senzill. Per tal que els arbustos siguin nets i eficaços, cal tallar les flors que s’han començat a esvair a temps. Després que la pluja hagi passat o que el llit es regi, és imprescindible afluixar la superfície del sòl entre les plantes, tot i treure totes les males herbes.
Collita de cúrcuma
Els rizomes de cúrcuma s'eliminen del sòl abans que es refredi el fred, o millor dit, a l'octubre o novembre, mentre que la part superficial de la matollada hauria de començar a desaparèixer. Al rizoma, la part superior es talla i se’n treuen les restes de terra i petites arrels. A continuació, es submergeix en aigua bullent durant 60 segons, gràcies a això, s’iniciarà l’alliberament del colorant de cèl·lules especials, que és el que dóna al rizoma un color groc. A continuació, les matèries primeres es posen a assecar en un lloc amb una bona ventilació, que estarà a punt després dels 7-15 dies.Quan els rizomes estiguin a punt, la seva forma s’assemblarà a una trompa.
Com guardar la cúrcuma
Per a l’emmagatzematge, les matèries primeres es col·loquen en contenidors o caixes farcides de sorra humida, mentre que la temperatura de l’aire hauria de ser de 10 a 12 graus. Les matèries primeres triturades es col·loquen en un pot de vidre per a l’emmagatzematge, que es tanca bé amb una tapa i es remou a un lloc fresc i fosc, on es guardarà durant un màxim de tres anys. Cal recordar que aquesta espècia és capaç d’absorbir olors estrangeres.
Tipus i varietats de cúrcuma amb fotos i noms
Només es conreen alguns tipus de cúrcuma. Cadascun d’aquests tipus té la seva pròpia finalitat.
Cúrcuma aromàtica (Curcuma aromatica), o safrà indi
Aquesta planta perenne es pot trobar de vegades a Àsia del Sud, però està més estesa en massissos càlids de les regions orientals de l’Himàlaia i de l’Índia. L’alçada del matoll és d’uns 100 centímetres. Els rizomes carnosos fragants poden ser el·líptics o estrets, des de l'interior tenen un color groc, formant-se els tubercles fusiformes a les seves primes arrels. La longitud de les plaques de fulla oblonga és d’uns 0,6 m, i la seva amplada és de fins a 0,2 m, tenen pecíols, la forma dels quals és similar a les fulles. Les flors en forma d’embut s’amaguen en inflorescències en forma d’espiga, de 15 centímetres de llarg per 8 centímetres d’amplada. La longitud de les bràctees ovades és d’uns 50 mm, tenen un color verd clar, però a la part superior es torna vermellós. Aquest tipus és molt popular com a planta picant i a la indústria de la rebosteria es valora més gran que la cúrcuma llarga.
Cúrcuma llarga (Curcuma longa), o cúrcuma, o gingebre groc
Aquesta espècie és una espècia valuosa i també s’utilitza com a planta medicinal i com a tint. Aquesta vista es descriu amb detall al començament de l'article. És bo saber que la cúrcuma llarga s’afegeix definitivament al curry indi durant la seva preparació.
Cúrcuma rodona (Curcuma leucorrhiza)
A la natura, aquesta espècie només es pot trobar a l'Índia. Les arrels allargades tenen una forma oblonga. Les plaques de fulla estreta i lanceolades tenen pecíols. Aquesta espècie es va anomenar així perquè la forma de les seves flors és rodona. A l'Índia, el midó s'elabora a partir de les arrels d'aquesta planta. Per fer-ho, les arrels extretes del sòl són mòltes amb pedres de pedra o picades en un morter. Després d'això, tot el líquid es trau manualment de la massa resultant, que es filtra a través del teixit. La massa en si està ben assecada i s'utilitza com a midó.
Zedoaria de la cúrcuma (Curcuma zedoaria)
En estat salvatge, aquesta espècie es pot trobar a Indonèsia i l'Índia. Aquesta cúrcuma es conrea a l’illa de Java, l’Índia, la Xina del Sud i Tailàndia. L’alçada del matoll pot ser de fins a 150 centímetres, però també hi ha exemplars més alts. La longitud de les plaques de la fulla és d’uns 0,8 m; a la seva superfície es veuen clarament ratlles d’un color marró-morat, que s’estenen des de la vena mediana. El color de les bràctees és de color rosat profund. Fins i tot abans que el fullatge creixi, es formen inflorescències, formades per flors fragants, mentre s’allunyen del rizoma. La forma d’arrel té forma de pera i la mida és similar a l’ou de colom. Té olor de càmfora i un sabor amarguit; s'utilitza a la rebosteria i en la preparació de licors.
Cúrcuma petita (Curcuma exigua)
L’alçada de l’arbust és d’uns 0,8 m. Els rizomes d’arrel multi-ramificats són grocs per dins i carnosos. Els tubercles es formen als extrems de les arrels. Les plaques de fulla lanzolada de color verd-violeta de la vena mediana tenen una franja vermella pàl·lida, i també tenen pecíols de 50 a 80 mm de longitud. La longitud de les fulles és d’uns 20 centímetres i la seva amplada és de fins a 7 centímetres. Les flors grogues són el·líptiques. La part superior de les bràctees oval-el·líptiques és de color violeta blanca. El color de la corol·la és de color porpra clar. La planta floreix entre agost - octubre. Aquest tipus només es conrea com a planta ornamental.
Cúrcuma sumatran (Curcuma sumatrana)
Aquesta planta és endèmica de l’illa de Sumatra.Va ser descrit per primera vegada fa més d’un segle i mig. Un arbust molt espectacular exteriorment semblant a la cúrcuma casolana. Aquesta espècie es posa en perill a causa d'una forta reducció de la zona de la seva extensió. Aquesta planta es conrea només com a ornamental.
Propietats de la cúrcuma: beneficis i perjudicis
Beneficis de la cúrcuma
La cúrcuma és rica en olis essencials i midó i la curcumina polifenol li confereix el seu color groc característic. Aquesta planta també conté lípids, proteïnes, fibra dietètica, hidrats de carboni, vitamines B (colina, piridoxina, riboflavina, tiamina), vitamines E, PP, C, K, betaïna, sals minerals de fòsfor, magnesi, calci, sodi, manganès , ferro, zinc, sofre i coure, àcids grassos omega-6 i omega-3, fitosterols i monoterpenes. Com a resultat, la cúrcuma té un efecte antiviral, antimicrobian, immunomodulador, tònic, escalfador, antihelmíntic, antisèptic, antiinflamatori, regenerador, sedant i escalfador de sang.
Aquesta planta s'utilitza per a talls i cremades, ja que és un antisèptic natural. La cúrcuma ajuda a aturar el desenvolupament del melanoma i la destrucció de les cèl·lules formades d’aquesta formació. També pot ajudar a retardar la progressió de la malaltia d’Alzheimer i dissoldre els dipòsits de placa amiloide al cervell. La cúrcuma ajuda a prevenir la formació de metàstasis de diverses formes de càncer. Amb l’ús combinat de cúrcuma i coliflor, podeu retardar el desenvolupament d’un tumor maligne de la pròstata. L’ús d’aquesta planta durant la quimioteràpia ajuda a millorar l’efecte curatiu i a reduir els efectes secundaris no desitjats dels medicaments tòxics. Per al fetge, la cúrcuma és un desintoxicant natural, participa en el metabolisme dels greixos i fins i tot ajuda a desfer-se dels quilos addicionals més ràpidament.
Es considera que aquesta cultura és un poderós antidepressiu i s’utilitza àmpliament en la medicina alternativa xinesa. S'utilitza amb èxit en el tractament de la diabetis mellitus, inclòs el reumatoide. La cúrcuma ajuda a restaurar ràpidament l'epidermis en malalties inflamatòries de la pell, èczemes, ebullicions i psoriasi. Per desfer-se ràpidament de la cremada, es recomana utilitzar una pasta que contingui suc d’àloe vera i cúrcuma. Els experts aconsellen utilitzar aquesta planta per refredats, mal de gola i tos severa, migranya, aterosclerosi, diarrea crònica, colitis ulcerosa i malalties biliars.
També és molt popular la capacitat de la cúrcuma per desfer-se dels quilos addicionals. Com prendre-ho correctament en aquest cas? Combina 1 cda. bio-kefir i ½ cullerada. cúrcuma, la barreja s’ha d’infusionar durant 15-30 minuts, es beu just abans d’anar a dormir. La durada del curs és d’1 a 2 mesos.
Contraindicacions
Com que aquesta planta té un efecte potent sobre el cos, abans de començar a prendre-la, haureu de consultar definitivament amb el vostre metge, sobretot si ja esteu utilitzant algun medicament. La cúrcuma està definitivament contraindicada per a una persona amb intolerància individual i, fins i tot si els conductes biliars estan obstruïts o hi ha pedres majors de 0,5 cm a la vesícula biliar. A més, els experts no aconsellen que els menors de 5 anys i les dones durant l'embaràs utilitzin aquesta planta. Fins ara no s’han establert altres contraindicacions.
