Amarant

Una planta com l’amarant (Amaranthus) també s’anomena shiritsa, i pertany al gènere de la família de l’amarant. En condicions naturals, es pot trobar a l'Índia, Amèrica i la Xina. L’amarant tricolor a l’Àsia oriental es cultiva com a verdura. Al mateix temps, aquesta espècie, juntament amb l’amarant trist i la cua, es cultiva sovint com a planta ornamental. Fa 8 mil anys, una planta com les faves i el blat de moro es va convertir en el principal cultiu de cereals de la gent que vivia al territori on es troben ara Amèrica del Sud i Mèxic, o millor dit, els asteques i els inques. Hi ha espècies que avui en dia també es cultiven com a cereals, per exemple, paniculat o amarant de cua. I n’hi ha que es consideren males herbes, per exemple, amarant llançat enrere o blavós. La planta va arribar a països europeus gràcies als mariners espanyols. Al principi, s’utilitzava només amb finalitats decoratives, però des del segle XVIII l’amarant va començar a créixer com a cultiu de cereals o farratges. La paraula grega "amarant" en traducció significa "flor infadent". A Rússia, aquesta planta sovint es coneix com a aksamitnik, la cua de gat, els calamars, el gallet i el vellut.

Característiques de l’amarant

Els brots d'aquesta planta són simples o ramificats. Les plaques de fulles sòlides alternatives poden ser ovoides, lanceolades o romboides. La base de la fulla s’allarga en un pecíol, mentre que la part superior de la placa té una osca i una petita esmolada. Les flors axil·lars es recullen en rams, poden ser de color vermell, morat, daurat o verd. Les flors apicals formen part de les panícules en forma d’orella. El fruit està representat per una caixa amb petites llavors al seu interior. El propi color de la planta pot ser morat, verd o morat, però hi ha espècies en les quals l’amarant combina totes aquestes tonalitats alhora. L’alçada d’aquesta planta varia de 30 a 300 centímetres (segons l’espècie). A les latituds mitjanes, es cultiva com a planta anual.

Creixement d’amarant a partir de llavors

Sembra

És molt fàcil cultivar una flor com aquesta. En algunes zones, la sembra directament al sòl obert es pot fer ja durant els darrers dies d’abril, però el sòl s’hauria d’escalfar fins a 10 graus fins a una profunditat de 4 a 5 centímetres. Tot i això, abans de continuar amb la sembra, cal preparar el lloc; per a això, durant la excavació, cal afegir una barreja mineral (durant 1 m² al voltant de 30 grams de substància), o podeu utilitzar un fertilitzant complex seguint les instruccions adjuntes. Cal alimentar la planta amb moderació. El fet és que una gran quantitat d’adobs nitrogenats contribueix al fet que apareguin nitrits a la flor, cosa que suposa un perill per a la salut humana. En el cas que la sembra de llavors es faci de manera puntual, l’amarant començarà a créixer ràpidament i s’ofegarà males herbes, per la qual cosa no caldrà que es faci malbaratament. Per sembrar al sòl humit, es fan solcs i s’hi posen llavors, mentre que només s’han d’enterrar un centímetre i mig. Per fer-lo més convenient, podeu barrejar llavors petites amb serradura o sorra plana (1:20), que facilitaran molt la sembra. La distància entre les fileres hauria de ser d’uns 45 centímetres, mentre que la distància entre els arbustos ha de ser de 7 a 10 centímetres. En aquest sentit, els productors de flors amb prou experiència aconsellen no barrejar les llavors amb res a l’hora de sembrar, sinó deixar-les distribuïdes una per una. Després d’aproximadament 1–5 setmanes, apareixeran les primeres plàntules, després de les quals caldrà aprimar-se, si cal, i deixar anar la superfície del sòl entre els arbustos. Si la sembra es va dur a terme al maig, també caldrà treure la mala herba. Després que l'alçada de la mata sigui de 20 centímetres, s'ha d'alimentar amb fertilitzant que conté nitrogen, però es prenen ½ part de la dosi recomanada en el paquet. No importa amb quina finalitat conreu aquesta planta, arribarà a la maduresa només 3-3,5 mesos després de la sembra.

Plantació

Si voleu, podeu cultivar amarant a través de plàntules, cosa força senzilla de fer. La sembra de llavors per a planters es realitza els darrers dies de març. Per a la sembra, podeu utilitzar recipients plàstics ordinaris o pots simples, amb una alçada de 10 centímetres. La sembra es realitza a terra humida, mentre que les llavors són enterrades entre 15 i 20 mm. Després d'això, el contenidor es trasllada a un lloc càlid i ben il·luminat. Cal regar els cultius amb una ampolla polvoritzadora, mentre que les plàntules semblen les més ràpides si la temperatura de l’aire és de 22 graus. Si tot es fa correctament, veureu els primers planters al cap de 7 dies. Després d'aparèixer els brots, s'ha d'aprimar, mentre que s'han de treure els brots febles. Es realitza una selecció en testos individuals (de 12 centímetres de diàmetre) quan les plantes tenen 3 fulles reals.

Aterratge en terreny obert

Quin temps per plantar

Després que el sòl s’escalfi bé i es deixin les gelades, caldrà trasplantar les plàntules a terra oberta. Per regla general, aquesta vegada cau a mitjans o últims dies de maig. El lloc per plantar ha de ser assolellat i ben drenat, mentre que el sòl ha de ser lleuger, ric en nutrients i amb la quantitat de calç necessària. Una planta com aquesta és força poc pretesa, però cal tenir en compte que té por de les gelades i també s’ha d’evitar el desbordament. Abans de començar a plantar, heu d'adobar el sòl afegint-li nitroammofosk per excavar-lo (20 grams de substància per 1 metre quadrat).

Desembarcament

La distància entre plantes depèn de l’espècie i la varietat. Així, entre les fileres heu de deixar entre 45 i 70 centímetres i entre els arbustos entre 10 i 30 centímetres. Les plantes plantades hauran de regar-se regularment fins que emmalalteixin i comencin a créixer. En cas de congelació, s’han de tapar les plantes.

Funcions assistencials

Cal tenir cura d'aquesta planta només fins que creixi.En les primeres quatre setmanes, les plantes plantades es caracteritzen per un lent creixement i desenvolupament i, per tant, s’han de regar, desherbar i deixar anar a temps. Llavors, els amarants comencen a créixer i desenvolupar-se diverses vegades més ràpidament, i ofeguen les males herbes. En alguns casos, aquesta flor pot créixer 7 cm en 24 hores, ja que no es necessita regar la planta cultivada, ja que el seu sistema radicular s’aprofundeix en el sòl i es produeix aigua per ella mateixa. Però en cas de sequera prolongada, l’amarant necessita reg.

Durant una temporada, aquestes flors s’han d’alimentar 3 o 4 vegades. A aquests efectes, es recomana utilitzar una solució de cendra (200 grams per cub d’aigua) o mulleina (1 part de la substància a 5 parts d’aigua). Cal alimentar amarant a primera hora del matí, mentre que el lloc s’ha de regar primer.

Malalties i plagues

És molt fàcil cultivar amarant, a més de tot el que té una gran resistència a diversos insectes i malalties nocives. Però, en alguns casos, es pot instal·lar un pes o un àfec. El desenvolupament de les larves dels canyots es produeixen a l'interior dels brots, de manera que la flor comença a quedar enrere en el creixement. Els àfids només poden perjudicar un exemplar jove, i això passa sovint quan el període d’estiu és més aviat plujós. Podeu alliberar-vos dels pugons i els picots amb l'ajut de Karbofos (Fufanon) o Actellik.

Quan el sòl està saturat d’humitat, això pot provocar el desenvolupament de malalties fúngiques. Per curar una planta s’ha de tractar amb agents fungicides, per exemple: sulfat de coure, sofre coloidal, oxiclorur de coure i altres preparacions similars.

Després de la floració

Recollida de llavors

Trieu els exemplars més grans dels quals collireu les llavors. No cal que es talli el fullatge. Després que les làmines de la fulla a la part inferior es tornin vermelles, s’assequin i es mourin i la tija adquireixi una tonalitat blanquinosa, podeu començar a recollir llavors. Per fer-ho, un dia assolellat i sec, heu de tallar les inflorescències d’aquests arbustos, mentre que heu de començar des del final de la sessió. A continuació, les inflorescències s’eliminen a una habitació ventilada en sec per tal que s’assequin. Al cap de mig mes, les inflorescències seques s’han de fregar amb les mans, mentre que totes les llavors cauen d’elles. Recollir i tamisar amb un tamís fi. S'han de guardar en una bossa o caixa de paper. Aquestes llavors mantenen un alt percentatge de germinació durant 5 anys.

Hivernada

A les latituds mitjanes, aquesta flor no pot sobreviure, encara que l’hivern sigui relativament càlid, per tant es cultiva anualment. Acabat el període de creixement actiu, les restes de flors s’han d’agafar i destruir. En el cas que les plantes fossin absolutament saludables, les seves restes són molt adequades per a la col·locació en una fossa de compost. També, totes les parts d’amarant, excepte les arrels, es poden donar als porcs i a les aus de corral com a pinsos. El fet és que aquesta planta conté proteïna, una gran quantitat de carotè, proteïna i vitamina C.

Principals varietats i espècies amb fotos i noms

Amaranth paniculata o carmesí (Amaranthus paniculatus = Amaranthus cruentus)

Sovint s’utilitzen per decorar llits de flors i també s’utilitzen per tallar i muntar rams, tant ordinaris com d’hivern. D'alçada, aquest any pot arribar als 75-150 centímetres. Les làmines són de color oblong ovoide, de color marró-vermell; el seu àpex és allargat. Les flors vermelles petites formen part d’inflorescències erectes. La floració comença al juny i dura fins a la primera gelada. Es conrea des de 1798. Hi ha diverses formes:

• forma nana: reduïda, l'alçada del matoll no supera el metre;
• cruentus: inflorescències ofegades consisteixen en flors vermelles;
• sanguineus: les inflorescències es disposen verticalment i tenen puntes penjades.

Les més populars són les varietats de poc creixement, l’alçada de 25 a 40 centímetres:

1. Rother Paris i Rother Dam: l’alçada del matoll és de 50 a 60 centímetres, les plaques de fulla són de color vermell fosc i les flors marrons.
2. Grunefakel i Zwergfakel: l'alçada de l'arbust no és superior a 35 centímetres, amb inflorescències de color verd fosc i morat, respectivament.
3. La galeta calenta és el grau més alt, de manera que un arbust pot arribar als 100 centímetres. Les inflorescències són de color vermell ataronjat i les fulles de color verd.

Amaranth fosc o trist (Amaranthus hypochondriacus)

Aquesta espècie no està alineada i la seva alçada mitjana és d’uns 150 centímetres. Les làmines de fulla punxeguda tenen una forma oblonga-lanceolada i estan pintades de color verd-morat o morat. Les inflorescències disposades verticalment tenen la forma de panícules en forma de punxa. Poden ser de diversos colors, però els més habituals són el vermell fosc. Es cultiva des del 1548. Hi ha una forma vermella de sang anomenada sanguineus, que té inflorescències penjants. Varietats:

1. Pigmy Torch: el matoll aconsegueix una alçada de 60 centímetres. Les inflorescències són de color morat fosc, però a la tardor canvien el seu color pel castanyer, mentre que les fulles es fan multicolors.
2. Tamb Verd: l'alçada de la matoll és d'uns 40 centímetres. El color és una barreja de diversos tons de la tonalitat maragda. Sovint s’utilitzen per formar rams secs.

Amaranth tricolor (Amaranthus tricolor)

Aquest amarant és de fulla decorativa. L’alçada del matoll pot variar entre 0,7 i 1,5 metres. Els brots són erectes, formen un arbust piramidal. Les plaques de fulles són allargades, són estretes o ovoides, de vegades ondulades. El seu color està format per 3 colors: verd, groc i vermell. El fullatge jove és molt vistós i té un color ric. La floració dura des de principis d’estiu fins a les primeres gelades. Hi ha diverses varietats:

• salze (salicifolius): les planxes estretes de fulles ondulades estan pintades d’un color verd-bronze, la seva longitud és de 20 centímetres i la seva amplada és de 0,5 centímetres;
• vermell-verd (rubriviridis): plaques de fulla d’un color violeta rubí, hi ha taques de verd;
• vermell (ruber) - plaques de fulla vermella;
• brillant (splendens): hi ha taques marrons a les plaques de fulles de color verd fosc.

Varietats populars:

1. Il·luminació: un arbust fort arriba a 0,7 m d'altura. Les fulles són grans i molt boniques. El fullatge jove té un color vermell groguenc, el fullatge més madur és de color vermell ataronjat i el de baix és de color bronze.
2. Aurora: les plaques de fulla apical són ondulades i estan pintades de color groc-daurat.
3. Earley Splender: les plaques de fulles apicals d’un ric color carmesí, mentre que les inferiors són gairebé negres amb una tonalitat violàcia verdosa.

Amaranth caudatus (Amaranthus caudatus)

En condicions naturals, es troba a les regions tropicals d'Àsia, Àfrica i Amèrica del Sud. Els brots forts i erectes poden arribar als 150 centímetres d'alçada. Les planxes de fulles grans i ovoides són de color verd-morat o verd. Les flors petites poden ser de color groc verdós, vermell fosc o carmesí. Formen part dels glomèruls de forma esfèrica. I aquests glomèruls es recullen en inflorescències paniculades llargues penjades. La floració s’observa des de principis d’estiu fins a octubre. Es cultiva des de 1568. Hi ha diverses formes:

• blanques - flors verdes blanquinoses;
• verd: les inflorescències són de color verd clar, aquesta forma és popular entre els floristes;
• en forma de perla: les flors es recullen en una baga, i són molt similars a les llargues perles que es van enganxar al rodatge.

Varietats populars:

1. Rothschwants: el color de les inflorescències és vermell.
2. Grunschwants: el color de les inflorescències és de color verd pàl·lid.

Aquestes 2 varietats tenen un arbust d’uns 75 centímetres d’alçada. La planta és força potent i gran.

Els beneficis i els perjudicis de l’amarant

Molts científics anomenen amarant una planta del segle XXI, creient que tant pot curar com alimentar tota la humanitat. Per descomptat, no va ser exagerada. Tot i així, qualsevol de les parts de la planta es pot menjar, són molt nutritives i útils.Les llavors d’amarant són més apreciades. La composició d'aquesta planta inclou un complex d'àcids grassos necessaris per al cos humà, per exemple: esteàric, oleic, linoleic i palmític. Per tant, l’amarant s’utilitza en la fabricació de productes dietètics. També conté esqualè, vitamines B, C, D, P i E, rutina, carotè, esteroides, bilis i àcid pantotenic, etc.

Si compareu el fullatge d’amarant amb els espinacs, aleshores tenen gairebé la mateixa quantitat de nutrients. Tot i això, l’amarant té molta més proteïna de qualitat. Aquesta proteïna conté un aminoàcid molt útil per al cos humà: la lisina. Quant al seu contingut, l’amarant només és lleugerament inferior a la soja, però al mateix temps la proteïna de l’amarant és més ràpidament digerible en comparació amb la mateixa substància continguda en el blat, la soja o el blat de moro. Els japonesos creuen que els verds d'aquesta planta són molt similars a la carn del calamar. Amb el seu ús diari en els aliments, el cos s’anirà energitzant i rejovenint.

Podeu menjar el fullatge tant d’una planta vegetal com ornamental, que també té una gran quantitat de proteïnes, vitamines i oligoelements útils. Però, al mateix temps, les llavors de formes decoratives no són recomanables per al seu ús en els aliments. Les espècies ornamentals i medicinals es poden distingir molt fàcilment entre si per les seves llavors. Així doncs, a les plantes ornamentals, són una mica més fosques que a les verdures.

L’oli d’una planta així es valora per sobre de la resta d’olis vegetals. Per tant, supera el petroli d’espinós marí en els seus poders curatius per 2 vegades. Les màscares i cremes amb aquest oli tonifiquen, rejovenen la pell i protegeixen contra els bacteris patògens.

Si les llavors germinen, la seva composició s’aproxima a la d’una dona que està alletant. Sovint s’utilitzen en medicina i en cuina.

El te elaborat amb fullatge d’amarant pot ajudar a afrontar l’aterosclerosi, la disbiosi, l’obesitat i la neurosi. El fullatge i les llavors tenen un efecte beneficiós sobre la malaltia dels ronyons i el fetge, ajuden a curar l’adenoma, les malalties del cor i els vasos sanguinis i eliminen la inflamació en el sistema urinari. Si mengeu amarant cada dia, ajudarà no només a augmentar notablement les defenses del cos, sinó també a afrontar una malaltia com el càncer.

Les fulles d’amarant es poden afegir a les amanides de verdures a l’estiu. La farina es prepara a partir de les llavors de la planta, que es poden combinar amb el blat. Aquesta barreja produeix pastissos i pastissos d'alta qualitat, mentre que l'amarant alenteix el seu enduriment. Si les llavors es rosteixen, adquiriran un sabor de nou. Es poden utilitzar com a complement per a bolls i com a panificador per a la carn. Si, a l’hora de decapar cogombres, afegiu 1 plat de fulla d’una planta a un pot de 3 litres, les verdures conservaran la seva elasticitat, seran molt saboroses i cruixents durant molt de temps.

Receptes d’amarant

Postres de nou amb amarant

En un bol, barregeu la mantega i la mel i escalfeu-ho bé a foc lent amb l'agitació sistemàtica. Afegiu els fruits secs i les llavors d’amarant preferits. Remeneu bé i aboqueu la barreja al motlle. Quan el postre s’hagi refredat, s’ha de tallar a trossos.

Amanida

Necessitareu 200 grams de fullatge d’ortiga i amarant i 50 grams de fulles d’all salvatge o d’hivern. Escaldar els grells amb aigua acabada de bullir, trossejar-la amb un ganivet. Afegiu-hi sal, crema agria o oli vegetal.

Salsa

Bulliu 300 grams de nata i afegiu-hi uns 200 grams de verds d’amarant picats finament. Remeneu 100 grams de formatge suau i afegiu a la salsa resultant, afegiu-hi pebre. Amb l'agitació constant, espereu que el formatge es fongui, mentre que el foc sigui baix.

Sopa xipriota

1 cda. Els cigrons s’han d’abocar amb aigua i deixar-los tota la nit. Al matí, s’ha de coure els cigrons fins que estiguin tendres. Les pastanagues i les cebes picades s’han de fregir lleugerament, posar-les en una cassola on es bullin els cigrons i barrejar-ho tot amb una batedora. ½ part d’un got de llavors d’amarant s’han de bullir en un recipient a part. Han de bullir 25 minuts.Després que s’abocin a la sopa del puré resultant, s’hi posen blat de moro dolç (en conserva o congelat), pebre i 2 cullerades grans de suc de llimona. Bulliu la sopa.

Curiosament, però l’amarant no pot perjudicar el cos humà.

Godetia Gatsània Thunbergia Celosia Verbena Cineraria Adonis Clarkia Kobei